Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Томатный суп с фрикадельками
Не обязательно томатный суп должен быть красным. Если взять желтые помидоры, то у супа будет золотистый цвет. Суп с приятной помидорной кислинкой.
Ингредиенты:
Мясной фарш – 400г
Яйцо – 1 шт.
Рис – 3 ст. ложки
Лук репчатый – 1 шт.
Картофель – 3-4 шт.
Помидоры – 2 крупных желтых помидора
Масло сливочное – 2 ст. ложки
Чеснок – 2 зубка
Соль
Перец черный молотый
Зелень петрушки и укропа
Фарш посолить, поперчить и смешать с яйцом. Оставить на 20 минут в холодильнике, затем сформировать фрикадельки.
Картофель порезать кубиками.
Мелкими кубиками порезать лук. Помидоры бланшировать, очистить от кожицы и измельчить в блендере.
На масле пассировать лук, добавить помидоры, тушить 5 минут. Добавить измельченный чеснок и еще потушить 5 минут.
В кипящую подсоленную воду вкинуть фрикадельки и промытый рис. Варить 10 минут. Вкинуть картофель и варить все вместе 15 минут. Добавить тушеные овощи, довести до кипения, посолить по вкусу и варить 5 минут. В конце добавить рубленую зелень.
В тарелке суп можно посыпать свежемолотым перцем.
Приятного аппетита!