[показать]
Что нужно на 6 порций рыбы с картофелем:
550 г нарезанного тонкими кружочками картофеля
1/2 чайной ложки куркумы
1/2 ч.л. молотого кориандра
2 столовые ложки оливкового масла
2 больших зубчика чеснока
1 большой лук-порей
250 г помидоров очень мелких
100 г зеленых оливок без косточки
125 мл сухого белого вина (можно заменить водой или овощным или рыбными бульоном)
800 г рыбного филе без костей, нарезанного порционно
20 г сливочного масла
1/4 пучка петрушки
Соль п вкусу

Как приготовить рыбу с картофелем:
1. Хорошо перемешайте нарезанный картофель с куркумой, кориандром, маслом сливочным и оливковым, солью и перцем. Немного посолите и поперчите рыбу. Оставьте на 5 минут.
2. Очистите чеснок, затем разрежьте вдоль на тонкие ломтики. Нарежьте лук-порей по диагонали ломтиками толщиной 5 мм. Положите половину картофеля в смазанную жиром форму, сверху добавьте чеснок, лук-порей, помидоры и оливки. Залейте вином. Разложите рыбу, а сверху неё оставшийся картофель.
3. Поставьте запекать в разогретую духовку до 190 градусов до готовности картофеля.
4.Рыба с картофелем готова. Подавайте с петрушкой.