[показать]
Ингредиенты

Капуста (листья) ... 400 г
Мясо ... 300 г
Лук репчатый ... 80 г
Морковь ... 100 г
Рис ... 100 г
Бульон мясной ... 500 мл
Соль ... по вкусу
Красный молотый перец ... по вкусу
Морковь для подачи
Грибы ... по вкусу
Перец ... по вкусу

Способ приготовления
Возьмите кочан капусты небольшого размера, но обязательно с целыми здоровыми листьями. Снимите с кочана листья и опустите их в кипящую воду на 3–4 минуты, чтобы они слегка ошпарились. После этого выньте листья из кипятка, дайте воде стечь и остудите. Центральную жилку на каждом листе аккуратно срежьте, не повредив при этом лист. Листья разложите на столе и посыпьте солью и красным перцем. Для фарша пропустите через мясорубку сырое мясо, обжарьте его на растительном масле. В мясо положите мелко натертую морковь и обжаренные полукольца лука. Отварите до полуготовности рис. Добавьте соль и черный молотый перец. Все тщательно перемешайте. На каждый капустный лист уложите по 1–2 ст. л. фарша (в зависимости от размера листа). Заверните начинку в листья капусты. Уложите голубцы в жаропрочную форму, залейте полностью бульоном, доведите до готовности на плите (примерно 40–50 минут).