На первое
Пикантный суп минестроне
[показать]

Сытное
Тушеная телятина
[показать]

Несложное
Джемелли с креветками
[показать]

Напиток дня
Лимонад
[показать]



Пикантный суп минестроне

[показать]
Ингредиенты

Корень петрушки или сельдерея ... 50 г
Черешковый сельдерей ... 2 стебля
Лук репчатый ... 1 шт.
Чеснок ... 1 зубчик
Масло оливковое ... 1 ст. л.
Бульон овощной ... 1 л
Вино белое ... 125 мл
Савойская капуста ... 1/2 кочана
Соль ... по вкусу
Макароны ... 75 г
Петрушка ... 1 пучок
Тимьян ... 2 веточки
Колбаса чесночная ... 250 г
Фасоль консервированная ... 1 банка
Черный молотый перец ... по вкусу
Сыр тертый ... 50 г

Способ приготовления

Коренья петрушки и/или сельдерея и черешковый сельдерей очистите и мелко нарежьте. Лук и чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками. В большой кастрюле разогрейте растительное масло и пассеруйте в нем до прозрачности лук. Добавьте чеснок, коренья и черешковый сельдерей и тушите все около 10 минут. Влейте бульон и вино и доведите до кипения. Савойскую капусту очистите, вымойте, разрежьте сначала на дольки, а затем на узкие полоски. Добавьте в суп и варите еще 30 минут. Макароны отварите в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой и дайте ей стечь. Зелень вымойте, отряхните от капель и порубите. Колбасу очистите от пленки и нарежьте ломтиками. Фасоль откиньте на дуршлаг и половину измельчите в пюре с помощью блендера или миксера. Фасоль, фасолевое пюре, макароны, колбасу и зелень добавьте в суп и разогрейте. Посолите, поперчите, разлейте по тарелкам.

Тушеная телятина

[показать]
Ингредиенты

Телятина ... 4 куска по 200 г
Лук репчатый ... 4 шт.
Морковь ... 2 шт.
Масло растительное ... 4 ст. л.
Лимон ... 1 шт.
Вермут сухой ... 75 мл
Бульон мясной ... 125 мл
Спагетти ... 400 г
Чеснок ... 2 головки
Соль ... по вкусу
Перец ... по вкусу

Способ приготовления
Куски телятины промойте под холодной водой, обсушите. Лук очистите, мелко порежьте. Морковь очистите и порежьте кружочками. Растительное масло разогрейте на сковороде и обжарьте мясо с обеих сторон до золотистого цвета, добавьте лук, морковь, цедру 1/2 лимона, сок целого лимона. Влейте вермут и мясной бульон и тушите мясо под крышкой на слабом огне около часа, добавив целые зубчики чеснока, посолив и поперчив. Выложите мясо на блюдо. По желанию отвар с овощами и чесноком протрите через сито и добавьте к мясу.

Как и с чем подавать
Посыпьте измельченной петрушкой. Подавайте со спагетти. Можно посыпать мясо тертым сыром и запечь пару минут в духовке – чтобы сыр расплавился.

Джемелли с креветками

[показать]
Ингредиенты

Джемелли ... 500 г
Масло оливковое ... 2 ст. л.
Креветки ... 500 г
Чеснок ... 2 зубчика
Йогурт ... 1 1/4 стакана
Сок лимонный ... 1 ст. л.
Мята ... 1/2 стакана
Маслины ... 1/3 стакана
Соль ... по вкусу
Черный молотый перец ... по вкусу

Способ приготовления
В небольшой кастрюле отварите джемелли согласно инструкциям на упаковке. Тем временем разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте на нем в течение 3 минут креветки. Посолите, поперчите. Переместите в большую миску. Положите на сковороду мелконарезанный чеснок и налейте 2 ст. л. воды, готовьте чеснок до готовности, периодически помешивая. Готовый чеснок положите в миску с креветками. Положите в эту же миску готовые джемелли, йогурт, лимонный сок, мелконарезанную мяту и порезанные на кусочки маслины. Посолите, поперчите и тщательно все смешайте.

Лимонад

[показать]

Ингредиенты

Лимон ... 3–4 шт.
Мед ... 70 мл
Вода ... 1 л

Способ приготовления
Выдавите сок из лимонов. Вылейте его в кипяченую воду и добавьте мед. Тщательно перемешайте.