На первое
Гороховый суп
[показать]

Основное блюдо
Макароны с соусом песто и зеленым горошком [показать]

Вариация на тему салата
Салат «Оливье постреволюционный»
[показать]



Гороховый суп
[показать]
Ингредиенты

Шлифованный горох ... 1 стакан
Картофель ... 3–4 шт.
Морковь ... 1 шт.
Лук репчатый ... 1 шт.
Бекон (или ребрышки) ... 100 г
Соль ... по вкусу
Сухарики ... по вкусу
Способ приготовления
Поскольку горох уже колотый, замачивать на ночь его ни в коем случае не надо. Хорошо промойте, залейте водой и оставьте на полчаса-час. Затем слейте воду, переложите горох в кастрюлю, залейте водой, поставите на огонь. Когда закипит, снимите пену. Варите 10 минут. В это время почистите и измельчите лук, картошку (кубиками) и морковь (соломкой). Бекон мелко нарежьте. Или подготовьте копченые ребрышки. На горячей сковородке (без масла) обжарьте бекон (или ребрышки), когда он выделит жир, добавите туда же лук и морковку, обжарите до золотистого цвета. В кастрюлю к гороху добавьте картошку, через 5 минут добавьте зажарку. Посолите, посыпьте специями, проварите еще пару минут и выключите.

Макароны с соусом песто и зеленым горошком
[показать]
Ингредиенты

Масло оливковое ... 1/4 стакана
Лимон ... 1 шт.
Миндаль ... 1/2 стакана
Горошек зеленый ... 300 г
Макароны ... 500 г
Черный молотый перец ... по вкусу
Соль ... по вкусу
Способ приготовления
В большой кастрюле отварите макароны согласно инструкциям на упаковке. Добавьте половину зеленого гороха. Выньте макароны и горох из воды, обсушите. Оставьте 1 стакан воды, к которой варились макароны. В комбайне измельчите миндаль. Добавьте лимонную цедру, лимонный сок, оставшуюся половину гороха, 1,5 ч. л. соли, все смешайте в комбайне. Добавьте оливковое масло и смешивайте до однородного состояния. Добавьте к макаронам миндально-гороховый соус песто, добавьте немного воды от макарон, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

Салат «Оливье постреволюционный»
[показать]
Ингредиенты

Картофель ... 6 шт.
Лук репчатый ... 2 шт.
Морковь ... 3 шт.
Огурец маринованный ... 2 шт.
Мясо птицы ... 200 г
Горошек зеленый консервированный ... 1 банка
Яйцо ... 3 шт.
Майонез ... 1/2 стакана
Соль ... по вкусу
Черный перец
Способ приготовления
Картофель, морковь и яйца отварите по отдельности. Картофель, морковь, яйца, маринованные огурцы, мясо птицы, очищенное яблоко нарежьте кубиками. Лук нарежьте мелко. Добавьте горошек и майонез, по вкусу посолите, поперчите. Все смешайте.