На первое
Суп с лапшой на курином бульоне
[показать]

Сытное блюдо
Ризотто с курицей и грибами
[показать]

Легкий салатик
Салат с курицей и ананасами
[показать]

Аппетитная закуска
Тарталетки с куриным салатом
[показать]


Суп с лапшой на курином бульоне
[показать]
Ингредиенты

Куриный бульон ... 300 мл
Вода ... 100 мл
Лапша ... 70 г
Чеснок ... 1 зубок
Спаржа ... 50 г
Морковь ... 1 шт.
Филе курицы вареное ... 100 г
Соль ... по вкусу
Черный перец
Способ приготовления
В небольшой кастрюльке доведите до кипения куриный бульон, разбавленный 100 мл теплой кипеченой воды. Спаржевую фасоль очистите, нарежьте кусочками длиной 1–1,5 см. Положите в кипящий бульон лапшу, измельченный зубок чеснока и кусочки фасоли. Перемешайте, убавьте огонь и варите 5 минут. Отварную куриную грудку нарежьте кусочками, морковь натрите на крупной терке, положите куриное филе и морковь в суп, проварите еще 3 минуты, посолите и поперчите. Снимите суп с огня, посыпьте измельченной зеленью лука.

Ризотто с курицей и грибами
[показать]
Ингредиенты

Курица ... 500 г
Шампиньоны ... 350 г
Лук репчатый ... 1 шт.
Чеснок давленый ... 1 ст. л.
Вино белое ... 1/2 стакана
Сливки ... 1/2 стакана
Масло сливочное ... 70 г
Круглозернистый рис ... 1,5 стакана
Сыр ... 50 г
Укроп ... по вкусу
Соль ... по вкусу
Перец ... по вкусу
Способ приготовления

Курятину сварите. Посолите и поперчите бульон, в котором будет вариться курятина. Слегка остудите курятину и порежьте кубиками. Лук мелко порежьте, пассеруйте на сливочном масле, добавьте порезанные грибы и тушите 2 минуты. Всыпьте рис, обжарьте его, помешивая, пока не станет полупрозрачным. Добавьте вино и 2 стакана бульона из-под курицы. Накройте крышкой и тушите до полного выпаривания жидкости. Если рис еще не готов, добавьте еще бульона и продолжайте тушить. Когда рис будет готов, влейте сливки, добавьте чеснок и кусочки курицы, можете еще немного добавить соль и перец, тушите при постоянном помешивании до полного впитывания сливок. Снимите с огня, сразу же добавьте тертый сыр и зелень, хорошо перемешайте.

Салат с курицей и ананасами
[показать]
Ингредиенты

Горчица ... 2 ст. л.
Масло оливковое ... 1 ст. л.
Сок лимонный ... 1/4 стакана
Курица ... 400 г
Пекинская капуста ... 1 шт.
Помидор ... 4 шт.
Зеленый лук ... 4 пера
Ананас ... 1/2 шт.
Соль ... по вкусу
Перец ... по вкусу

Способ приготовления
В небольшой миске смешайте горчицу, оливковое масло, сок лайма (лимона). В салатнице смешайте порезанное кусочками куриное мясо, порезанную полосками пекинскую капусту, помидоры и мелконарубленный зеленый лук. Перед самой подачей к столу добавьте в салат смесь с курицей и кусочки ананаса, посолите, поперчите.

Тарталетки с куриным салатом
[показать]
Ингредиенты

Мука ... 3 стакана
Масло сливочное ... 200 г
Сметана ... 200 г
Филе курицы ... 500 г
Яйцо ... 3 шт.
Помидор ... 200 г
Грибы маринованные ... 150 г
Соль ... по вкусу
Черный молотый перец ... по вкусу
Сахар ... 1 ч. л.
Майонез ... 150 г

Способ приготовления
Тарталетки возьмите готовые покупные, но если есть время и желание, приготовьте их заранее сами по следующему способу: муку порубите с маслом, влейте в нее подсоленную по вкусу сметану и быстро замесите тесто. Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте стаканом кружочки и разложите их в смазанные маслом формочки. Поставьте на лист и выпекайте в средне нагретой духовке, пока не подрумянятся. Для начинки: куриное филе и яйца отварите, очистите и нашинкуйте. Затем мелко нарежьте помидоры, слейте лишний сок, смешайте с курицей, яйцами и грибами, посолите-поперчите, заправьте майонезом. Хорошо перемешайте, начините тарталетки.