12.01.2013 | Автор: Наталья   [показать]

[300x199]

 

Ржаной   хлеб   в    мультиварке    пекла также,  как  и  белый  хлеб,  только    при замесе    теста   добавила   два   стакана ржаной муки.

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

• 1 пакетик дрожжей (11 г)
• 2 стакана ржаной муки
• 700 г пшеничной муки
• 1 неполная столовая ложка крупной соли
• 1 столовая  ложка сахара
• 2 столовые ложки растительного масла (по желанию)
• 500 мл теплой воды

Хлеб с ржаной мукой в мультиварке:

В этот раз тесто для ржаного хлеба я замешивала в хлебопечке. В ведерко выкладывала продукты в той очередности, как написано в рецепте.

[500x333]

Если тесто замешивается руками, тогда нужно в теплой воде растворить дрожжи, добавить соль, сахар, растительное масло. Перемешать. Постепенно вмешать муку. Не нужно сыпать муку всю сразу, она может, вся и не понадобится, мука ведь разная бывает. Тесто не должно быть тугое, но и к рукам липнуть не должно.

Например, при замесе теста в хлебопечке пшеничной муки мне понадобилось на 100 граммов меньше, чем при замешивании теста руками. Для замеса в хлебопечке ушло: 600 г пшеничной муки и 260 г ржаной (2 стакана по 200 мл). Все взвешивала на кухонных весах.

Ставим посуду с тестом в теплое место, тесто должно увеличиться вдвое, летом обычно хватает для расстойки 40 - 50 минут, зимой - 60 - 80 минут.

Можно тесто растаивать в мультиварке, для этого колобок из теста кладем в мультиварку, включаем "подогрев" и даем мультиварке немного прогреться, затем отключаем и оставляем тесто в покое.

[500x333]

Вот оно наше подошедшее тесто:

[500x333]

После того, как тесто подойдет, выкладываем его на стол, снова мнем его и формируем шар.

Кладем наш колобок из теста в смазанную маслом чашу, снова подогреваем мультиварку режимом "подогрев" (10 - 15 минут).

Даем хлебушку подняться, у меня обычно поднимается до последних рисочек  (обычно это занимает 40 - 50 минут).

[500x333]

Тесто подошло, закрываем крышку, устанавливаем режим "выпечка":

[500x333]

Выпекаем хлеб с ржаной мукой в мультиварке панасоник в  режиме "выпечка" 60 минут с одной стороны и 40 минут с другой.

Вот так выглядел хлеб в мультиварке после 60 минут выпечки:

[500x333]

А это хлебушек в перевернутом состоянии:

[500x333]

Переворачивать хлеб нужно очень аккуратно, лучше всего при помощи большого полотенца, обвернуть полотенцем чашу и вместе с ним перевернуть чашу на стол.

Готовый ржаной хлеб аккуратно вынимаем из мультиварки и даем остыть, прикрыв полотенцем.

[500x333]

Хлеб получается очень вкусным, мягким и пышным!

Приятного аппетита!!!

[500x333]

Рецепт переименован и обновлен новыми фотографиями.

С уважение, Наталья.