[показать]
Бульон – 2 л
вареные, жареные, копченые мясные продукты – 400 г
лук репчатый - 1 шт
морковь – 1 шт
соленые огурцы – 2 шт
томатная паста – 2 ст.л.
масло растительное - 3 ст.л.
перец черный горошек – 6-8 шт
маслины без косточек - 1 б
соль по вкусу
лимон – 1/2 шт
лавровый лист – 2 шт
зелень
Приготовление:

Нарезать репчатый лук тонкой соломкой, морковь потереть на терке. Слегка обжарить овощи на масле, добавить томатную пасту и тушить 10-15 минут. Очистить от кожицы соленые огурцы, мелко нарезать их и смешать вместе с обжаренным луком, морковью и лавровым листом. Залить все заранее сваренным мясным бульоном. Добавить отваренные или обжаренные мясные продукты, копчености, нарезанные тонкими кусочками, проварить все при слабом кипении 8-10 минут. В конце варки добавить жидкость, слитую из консервной банки с маслинами.
При подаче на стол заправить сметаной, посыпать зеленью, добавить 2-3 маслинки на порцию и дольку лимона.