[показать] [показать] [показать] [показать]
Язык – 1 шт
морковь – 1 шт
репчатый лук – 1 шт
изюм – 100 г
мука – 1 ст.л.
соль по вкусу
лимонный сок по вкусу
сливочное масло – 2 ст.л.
Приготовление:

язык под белым соусом язык под белым соусом язык под белым соусом
Хорошо вымытый говяжий язык положить в кастрюлю, добавить очищенные, вымытые, нарезанные морковь и лук, соль, залить горячей водой, поставить на огонь и варить 3 часа. После варки язык опустить в холодную воду и немедленно снять с него кожу. На бульоне, полученном при варке языка, приготовить соус. Для этого столовую ложку муки слегка обжарить с таким же количеством масла, развезти процеженным бульоном (1,5 ст), вскипятить, добавить перебранный, вымытый изюм и проварить 5-10 минут. После чего снять с огня, добавить соли по вкусу, лимонный сок, кусочек масла и перемешать.