Завтрак
Каша пшенная молочная
Сырные слоенки
Напиток “Горячий шоколад”

[показать] [показать] [показать]



Ланч
Йогурт,клетчатка-тыква
Яблоко
[показать]

Обед
Салат из печени трески с яйцом и зеленым луком
Щи с фасолью
Клюквенный морс
[показать] [показать] [показать]

Полдник
Круассаны с ветчиной и сыром
Чай с лимоном
[показать] [показать]

Ужин
Салат из ветчины с сыром и грибами
Стейк из говядины с пряными травами
Красное вино
[показать] [показать] [показать]

Использованы рецепты
Сырные слоенки
[показать] [показать] [показать] [показать]
Тесто слоеное – 1 лист
Сыр “Пармезан” – 150 гр
растительное масло – 2 ст.л.
Приготовление:


Слоеное тесто разморозить и немного раскатать. Сыр натереть на мелкой терке. Выложить одну треть сыра на половину поверхности раскатанного теста, накрыть сыр второй половиной и еще раз слегка раскатать. Разрезать тесто на порционные кусочки, выложить на смазанный маслом противень, посыпать каждый сыром и запечь в духовке при температуре 180 градусов. Подавать как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к бульонам, супам. Можно разделать тесто в виде тонких палочек, тогда это блюдо будет прекрасной закуской к пиву, вину.

Салат из печени трески с яйцом и зеленым луком
[показать] [показать]
Печень трески консервированная в масле - 1 банка
яйцо – 4 шт
зеленый лук – 4-5 перышек
Приготовление:

Печень трески вынуть из масла и нарезать небольшими кубиками. Яйца сварить вкрутую, остудить, мелко нарезать. Зеленый лук покрошить. Смешать все компоненты и заправить небольшим количеством оставшегося от печени трески масла.

Щи с фасолью
[показать] [показать] [показать] [показать]
Мясо на косточке - 700 гр.
вода – 3 л.
картофель средний- 6 шт
фасоль – 200 г
капуста белокочанная – 1/2 часть от маленького кочана (свежая или квашеная)
лук репчатый крупный- 1 шт
морковь крупная – 1 шт
помидоры 2-3 шт или томатная паста – 2-3 ст.л.
растительное масло или жир для зажарки 1 ст.л.
соль, перец, лавровый лист по вкусу
зелень.
Приготовление:

Фасоль замочить на 3-4 часа. Воду слить, налить чистой воды и поставить вариться на 1,5 – 2 часа, пока фасоль не станет мягкой.Мясо моем, опускаем в холодную воду, ставим на огонь. Когда закипит, снять пену, сделать тихий огонь и варить 1-2 часа. Мясо вынуть, дать остыть, разобрать, освободить от жил, жира и костей, отправить обратно в бульон.Картофель порезать кубиками, опустить в бульон. Варить 5 минут. Добавить мелко порезанную капусту. Посолить по вкусу. Варить 20 мин. Добавить готовую фасоль (можно взять консервированную).
Готовим зажарку. Лук мелко режется, морковь трется на крупной терке. На сковороде разогреть 1 ст.л. масла и обжарить в нем лук и морковь. Когда овощи будут золотистого цвета, добавить нарезанные кубиками помидоры или томатную пасту. Обжаривать 2 минуты. Опустить в бульон. Перемешать. Варить 10 минут. За 3 минуты до окончания варки добавить лавровый лист.

Подавать со сметаной и зеленью.

Клюквенный морс
[показать]
Клюква – 125 г
мед или сахар – 75 г
вода – 800 г.
Приготовление:

Клюкву перебрать, промыть, размять деревянной ложкой или деревянным пестиком в неокисляющейся (эмалированной, стеклянной) посуде. Отжать через марлю или на соковыжималке сок и поставить на холод. Отжимки залить горячей водой, прокипятить 5-10 минут, процедить. В процеженный отвар добавить отжатый сок, сахар или мед, размешать и охладить.

Круассаны с ветчиной и сыром
[показать]
[показать] [показать] [показать]
Тесто слоенное дрожжевое – 1 пачка
колбаса вареная или ветчина – 200 гр
сыр твердый – 150 гр
растительное масло - 2 ст.л.
белок – 1-2 шт.
Приготовление:

Вареную колбасу или ветчину порезать на очень мелкие кусочки. Сыр натереть на крупной терке. Все перемешать. Тесто раскатать тонкую лепешку и нарезать острыми треугольниками. Возе короткой стороны треугольника выложить начинку. Закатывать начинку в тесто рулетиком, двигаясь к острому углу. Рулетик свернуть полумесяцем. Круассаны выложить на лист, смазанный маслом. Белок слегка взбить, смазать круассаны и поставить их в теплое место расстояться на 10-15 минут. Духовку разогреть до 200 градусов. Поставить круассаны запекаться до румяной корочки.

Салат из ветчины с сыром и грибами
[показать]
Ветчина – 250г
сыр – 200г
консервированный горошек – 100г
маринованные грибы – 100г
сметана – 50г
майонез – 80г
помидоры-черри – 5 шт
соль
зелень.
Приготовление:

Ветчину или колбасу нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке, маринованные грибы мелко нарезать. Часть сыра отложить для украшения. Приготовленные продукты смешать, добавить зеленый горошек, соль, заправить смесью сметаны с майонезом. Готовый салат выложить на тарелку, сверху посыпать тертым сыром, украсить помидорами-черри и зеленью.

Стейк из говядины с пряными травами
[показать] [показать] [показать] [показать]
Стейки из говядины – 3 шт
оливковое масло - 5 ст.л.
тимьян, розмарин, шалфей – 1 пучок
соль, перец по вкусу.
Приготовление:

Стейк из говядины с пряными травами Стейк из говядины с пряными травами Стейк из говядины с пряными травами
Пучок трав на несколько секунд опустить в кипяток, затем измельчить на разделочной доске. Слегка присолить. Распределить по доске травы, добавить оливковое масло. Говяжьи стейки посолить, поперчить и тщательно обвалять со всех сторон в пряных травах и оливковом масле. Сковороду очень сильно разогреть и обжарить на ней по несколько минут стейки с каждой стороны. Мясо снять со сковороды, положить на тарелки и дать постоять несколько минут. Подавать со свежими овощами.