Когда я пробовала фруктовую пастилу, в голове никак не укладывалась мысль о том, что ее можно приготовить самостоятельно, в домашних условиях. Пастила казалась каким-то лакомством, которое продается лишь в магазинах или киосках восточных сладостей. Но, однажды, увидев рецепт домашней пастилы, я задумалась, а что если попробовать?

[500x375]
Категория: пастила.

Ингредиенты

• спелые абрикосы.

Приготовление пастилы из абрикосов

1. [240x180]Натуральную домашнюю пастилу из абрикосов сделать не сложно. Получают ее из свежего абрикосового пюре. Крупные зрелые абрикосы промываем в холодной проточной воде. Удаляем косточки.
2. [240x180]Затем подготовленные абрикосы бланшируем в кипящей воде.
3. [240x180]Можно просто проварить абрикосы в небольшом количестве воды. Примерно на 1кг абрикосов необходим стакан воды. Провариваем 10-15 минут.
4. [240x180]После того как масса размягчится, ее в горячем виде протираем через сито. Полученное пюре ставим на слабый огонь и постепенно увариваем массу до уменьшения в 1,5-2 раза. Обязательно помешиваем и следим, чтобы абрикосовое пюре не подгорело. Можно эту процедуру делать в течение нескольких дней.
5. [240x180]На обыкновенный противень расстилаем пергаментную бумагу или пищевую плёнку. Сверху бумагу смазываем рафинированным растительным маслом.
6. [240x180]Наливаем готовое густое пюре на противень слоем в 1,5-2 см.
7. [240x180]Ложкой очень аккуратно разравниваем пюре по поверхности и ставим на солнце для подсушки. Сушка может длиться несколько дней. Это зависит от погоды. Если в вашей местности нет жарких солнечных дней или вы хотите ускорить процесс, воспользуйтесь современным духовым шкафом, в котором есть возможность поддерживать температуры от 50 градусов. Разогрейте духовку до 60-70 градусов и поставьте противень с абрикосовым пюре на время от 3-х часов до суток. Здесь смотрите по ситуации.
8. [240x180]Готовая подсушенная пастила должна иметь плотную на вид консистенцию.
9. [240x180]Осторожно отделяем пастилу от промасленной бумаги или плёнки.
10. [240x180]Скручиваем ее.
11. [240x180]Переворачиваем. Оставляем пастилу на несколько часов подсушиться с обратной стороны.
12. [240x180]Затем в конце подвешиваем пастилу из абрикосов на деревянной палочке и проветриваем ее еще час, чтобы она не слипалась.
13. [240x180]Скручиваем готовую абрикосовую пастилу в трубочку и храним ее в сухих деревянных коробках, устланных бумагой, или стеклянных банках. Такое лакомство понравится всем, и взрослым и маленьким. Предложите деткам пастилу в качестве конфеты – вот увидите, они не откажутся. И через время будут просить у вас именно эту вкуснятину! Аналогичным способом можно приготовить сливовую пастилу. если хотите узнать о пастиле больше, посмотрите, как мы ходили на экскурсию в Музей коломенской пастилы.

Пастилу из абрикосов готовила arivederchy.

[500x375]