>Эклеры с творожно-шоколадным кремом

Ингредиенты: [300x225]

Для теста:

Вода-1 ст.

Мука-1 ст.

Яйцо-4 шт

Масло сливочное-100 гр.

Соль-0,5 ч.л. [показать]

 

Для крема:

Творог-300гр.

Сгущеное молоко-200 гр.

Ванилин

Какао-3 ст.л.

Глазурь:

Молоко-2 ст.л.

Сахар-2 ст.л.

Масло сливочное-50 гр.

Какао-2 ст.л.

 

Приготовление:

Воду нагреть в мисочке и положить туда сливочное масло, мешать пока растворится.

[300x225]

В стакан насыпать муку.

[300x225]

И когда масло с водой закипит, посолить и тонкой струйкой добавлять муку, постоянно помешивая. Тесто будет собираться в комочек.

[300x225]

Снять с огня и дать остыть, дальше по одному вбивать яйца, тщательно перемешивая. Получится гладкое тесто.

[300x225] [300x225]

Дальше в чашку налить холодной воды, для того, чтобы смачивать ложку, выкладывая эклеры на противень.

Обмакнули ложку, взяли небольшое количество теста и выложили на противень. Раскладывать их нужно на расстоянии , т.к. пирожные очень увеличиваются в размере.

[300x225]

Духовку хорошо разогреть, поместить в нее противень и выпекать минут 15, стараясь не открывать духовку. Когда пирожные зарумянились, духовку выключить, но противень не доставать. Потому, что от резкой смены температуры эклеры опадут. Когда духовка немного остынет, можно доставать.

[300x225]

Получатся вот такие красивые булочки.

Для крема: творог взбить с ванилином, сгущенкой и какао.

Затем берем заготовку, надрезаем ее немного сбоку, получится кармашек и туда кладем немного крема. Я это делаю обычным столовым ножом.