Турецкие пирожки «SIGARA BOREGI»

[показать] Количество и вид зелени используйте по вкусу.

[показать] Вместо брынзы можно использовать подсоленный творог.

[показать] Тесто можно использовать и обычное пресное, как на пельмени.

 

Техника: плита.

 

Подготовка ингредиентов

[показать] Если тесто замороженное, размораживаем при комнатной температуре.

Зелень мелко нарезать.

Брынзу раздавить вилкой и смешать с зеленью.

 

Приготовление пирожков

Половину теста сминаем в ком.

Тоненько ,примерно в 2-2.5 мм, раскатываем тесто в круг. Режем на 8 секторов-треугольников.

На короткую сторону, в 1.5-2 см от края треугольника, выкладываем начинку (0.5 ст.л.) так, чтобы по бокам осталось свободное тесто в 1-1.5 см.

Заворачиваем начинку от края к центру раскатанного круга. Когда 1/3 сектора закрутили, подворачиваем по бокам тесто и заворачивая дальше, прикрываем эти кончики.

Вторую половину теста разделываем таким же образом.

[показать] Начинка должна быть хорошо запечатана в тесто, т.к. если жидкость потечет из пирожка при жарке, масло начнет сильно брызгать.

[показать] По желанию можно одну сторону пирожка запанировать в кунжуте.

Масло хорошо разогреть на сковороде. Жарить пирожки на умеренном огне с  двух сторон до золотистого цвета, примерно в течении 1 мин.

Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Вкуснее пирожки подавать горячими, но холодные тоже вкусные.

 

Пошаговая фото-инструкция

 

Подготовка ингредиентов

[показать] Если тесто замороженное, размораживаем при комнатной температуре.

[показать]	Зелень мелко нарезать.
[показать]	Брынзу раздавить вилкой и смешать с зеленью.

 

Приготовление пирожков

[показать]	Половину теста сминаем в ком.
[показать]	Тоненько ,примерно в 2-2.5 мм, раскатываем тесто в круг. Режем на 8 секторов-треугольников. На короткую сторону, в 1.5-2 см от края треугольника, выкладываем начинку (0.5 ст.л.) так, чтобы по бокам осталось свободное тесто в 1-1.5 см.
[показать]	Заворачиваем начинку от края к центру раскатанного круга.
[показать]	Когда 1/3 сектора закрутили, подворачиваем по бокам тесто и заворачивая дальше, прикрываем эти кончики.
[показать]	[показать] Начинка должна быть хорошо запечатана в тесто, т.к. если жидкость потечет из пирожка при жарке, масло начнет сильно брызгать.
[показать] [показать]	Вторую половину теста разделываем таким же образом. [показать] По желанию можно одну сторону пирожка запанировать в кунжуте.
[показать] [показать]	Масло хорошо разогреть на сковороде. Жарить пирожки на умеренном огне с  двух сторон до золотистого цвета, примерно в течении 1 мин.
[показать]	Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
[показать]	Вкуснее пирожки подавать горячими, но холодные тоже вкусные.