У меня проверенный годами, очень вкусный рецепт:Помидоры - 3 кг, перец - 2 кг, морковь - 0,5 кг, лук - 0,5 кг, сахар - 1 стакан, раст.масло - 1 стакан, соль - 2 ст.ложки, 1 ст.ложка - уксусная эссенция. Помидоры пропустить через мясорубку, перец порезать полукольцами, лук порезать полукольцами, морковь на крупной терке, помидоры довести до кипения, добавить, соль,сахар, раст.масло и овощи, варить 30 - 40 минут, в конце варки добавить 1 ст.ложку уксусной эссенции, разложить в стерилизованные банки, закрыть убрать и под одеяло до остывания.