Суп из сушеных
грибов с кислым огурчиком
Фото к рецепту: Суп из сушеных грибов с кислым огурчиком
8 порций
1 час 30 мин
Людмила Владимировна 18.04.14
Я такого вкусного постного супа еще не ела. Сытный, вкусный. Ох, пойду еще поем...:) Ароматные грибы, подчеркнутые кислинкой огурца. Вкус потрясающий.
Продукты (на 8 порций)
Грибы сушеные - 50-70 г
Картофель - 2-3 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Перловая крупа - 0,3 стакана
Масло растительное - 3-4 ст. ложки
Соль - по вкусу
Огурцы соленые - 2 шт.
Зелень - по вкусу
Вода - 2,5 л




Пошаговый фото рецептСуп из сушеных грибов с кислым огурчиком
Фото приготовления рецепта: Суп из сушеных грибов с кислым огурчиком - шаг №1 Как приготовить суп из сушеных грибов:

Грибы сушеные хорошо промыть. Если есть необходимость, нарезать на кусочки. Выложить грибы в кастрюлю, залить холодной водой, замочить на несколько часов (лучше на ночь).
Затем грибы промыть, \"грибную\" воду процедить (через несколько слоев марли), залить этой водой грибы в кастрюле, поставить на огонь, довести до кипения, варить грибы на среднем огне около 30 минут.
Фото приготовления рецепта: Суп из сушеных грибов с кислым огурчиком - шаг №2 Хорошо промыть перловую крупу. Поместить к грибам в кастрюлю. Все вместе варить 30 минут.
Фото приготовления рецепта: Суп из сушеных грибов с кислым огурчиком - шаг №3 Тем временем почистить и помыть картофель. Порезать кубиками.
Фото приготовления рецепта: Суп из сушеных грибов с кислым огурчиком - шаг №4 Картофель добавить к грибам и перловой крупе. Варить 15 минут.
Фото приготовления рецепта: Суп из сушеных грибов с кислым огурчиком - шаг №5 Почистить и помыть лук и морковь. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке.
Фото приготовления рецепта: Суп из сушеных грибов с кислым огурчиком - шаг №6 Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук и морковь. Обжарить, помешивая, на среднем огне до золотистого цвета, 3-4 минуты.
Фото приготовления рецепта: Суп из сушеных грибов с кислым огурчиком - шаг №7 Огурцы нарезать тонкими полукольцами.
Фото приготовления рецепта: Суп из сушеных грибов с кислым огурчиком - шаг №8 Выложить в кастрюлю зажарку и огурчики. Посолить. Варить суп из сушеных грибов на самом маленьком огне под крышкой 10 минут.
Суп из сушеных грибов с кислым огурчиком готов.
Фото приготовления рецепта: Суп из сушеных грибов с кислым огурчиком - шаг №9 Подавать суп из сушеных грибов со свежей зеленью.
Приятного аппетита!