Это цитата сообщения Татьяна57 Оригинальное сообщение

Лазанья с соусом "Бешамель".



Тесто листовое для лазаньи - 0,5 кг
Фарш мясной (лучше свиной) - 0,5 кг
Шампиньоны - 300 г
Томат-паста - 5 ст.л.
Масло оливковое- 50 мл
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Сыр пармезан -100 г
Молоко - 0,5 л
Сливочное масло - 100 г
Мука - 50 г
Мускатный орех
Базилик
Соль
Перец черный молотый

Чеснок и лук почистить и мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета на оливковом масле.
Шампиньоны нарезать кубиками и добавить к луку и чесноку, все вместе тушить 5-7 минут.
Добавить к грибам мясной фарш и продолжить тушить, помешивая.
Добавить томатную пасту, сушеный или свежий нарезанный базилик, соль и перец, перемешать и тушить 30-35 минут.
Пока фарш с грибами будут тушиться, можно сделать соус бешамель.
Для этого растопить масло сливочное в кастрюльке и перемешать тщательно с мукой, слегка обжарить.
Довести до кипения молоко с мускатным орехом, немного остудить и тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить в муку с маслом.
Очень важно, чтобы при этом не образовались комки, не нужно забывать помешивать! Довести смесь до кипения и убрать с огня.
Посолить по вкусу.
Соус готов.
В форму, в которой будет запекаться лазанья, выложить листы для лазаньи, часть мясного фарша.
Накрыть следующим листом и выложить слой соуса бешамель.
Затем снова выложить слой фарша и слой соуса, посыпать тертым сыром.
Последний слой также посыпать пармезаном.
Поставить в разогретую до 180 °С духовку и запекать 40-45 минут.