Баклажаны, помидоры, лук - вот и готова отличная баклажанная закуска. Этот рецепт не для длительного хранения, а для быстрого употребления. Конечно, не за один вечер - за счет чеснока и уксуса срок жизни икры будет примерно дней 10, а то и 2 недели в холодильнике. Так что можно приготовить сразу несколько банок.
