Ингредиенты для рецепта грибной солянки:

 

помидоры  красные или зеленые – 500 г;

грибы – 1 кг;

морковь – 500 г;

капуста свежая – 1 кг;

лук репчатый – 0,5 кг;

масло растительное – 1 стакан

вода – 300 мл;

соль – 2 ст.л.;

сахар-песок – 1 ст.л.;

лавровый лист – 1 шт.;

перец черный горошком – 5-7 шт.;

уксус 9%.

Рецепт солянки на зиму:

 

1. Грибы чистим от земли и листьев, тщательно промываем в проточной воде.

 

2. Затем отвариваем в подсоленной воде целиком в течение получаса.

 

3. Далее остужаем и режем соломкой, кубиками, как угодно.

 

4. Шинкуем капусту, остальные овощи нарезаем мелко.

 

5. В глубокий сотейник или кастрюлю наливаем масло, нагреваем его и сразу же уменьшаем огонь.

 

6. Выкладываем лук, морковку и пассируем до золотистого цвета.

 

7. После этого закладываем помидоры, капусту, соль, сахарный песок, воду. Перемешиваем и тушим всю массу 50-60 минут.

 

8. Кладем грибы, «лаврушку», перец, варим 7-10 минут.

 

9. Раскладываем солянку по чистым стерилизованным банкам, (в каждую семисотграммовую наливаем по 1 ст.л. уксуса 9%) и закатываем металлическими крышками.

 

Грибную солянку зимой храним в прохладном месте, не обязательно в погребе, для такой цели может послужить кладовка на лестничной клетке или в квартире.

 

Источник: chudo-povar.com

Приятного аппетита!