тесто: мука 2 стакана, масло растит-е 65 гр., вода 150 гр.,сахар 1 ст ложка,1 яйцо,соль 0,5 ч ложки, сухие дрожжи 1 ст ложка. Начинка: 0,5 кг творога, 0,5 стакана сахара, 2 ст ложки сметаны, 1 яйцо, 4 средних яблока Дрожжи развести в теплой воде добавить все ингредиенты и замесить тесто, поставить в теплое место для подъема на 40-60 минут, после обмять и дать еще раз подняться (20-30 минут) затем большую часть теста выложить на стол подпыленный мукой и раскатать чуть больше размера формы, накрутить на скалку и перенести на форму, застланную бумагой для выпечки. Начинка: творог, сахар, желток и сметану как следует взбить блендером, отдельно взбить белок в крутую пену и перемешать, яблоки мелко нашинковать, выложить на тесто творожную начинку сверху тонко нашинкованные яблоки посыпать сахаром с корицей и из оставшегося теста сделать переплет. посыпать сахаром. Выпекать в заранее разогретой духовке при 220-240 градусах 30 минут, до золотистой корочки