Это классический английский десерт, который подают как теплым, так и холодным, со сливками или заварным кремом. Это излюбленное лакомство в волшебном мире, описанном Дж. К. Роулинг, и любимый десерт самого Гарри Поттера.

 

 

На 8 порций вам потребуется:

 

350 г готового песочного теста 

500 г светлой патоки 

125 г свежих хлебных крошек (для этого можно порубить в комбайне несколько кусков хлеба) 

1 лимон, цедра и сок 

2 яйца

 

Приготовление:

 

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Раскатать между двумя листами пищевой пленки и проложить тестом низкую открытую разъемную форму круглой формы диаметром 22-23 см. Сверху положить пергамент, насыпать сухой фасоли и запекать 10-15 минут, пока тесто не будет выглядеть сухим. Снять бумагу и сухую фасоль и запекать его еще пару минут. Снизить температуру до 160 гр С.

 

2. Смешать патоку, хлебные крошки, лимонный сок и цедру и яйца с щепоткой соли. Перелить в форму и запекать 50 минут, пока начинка не схватится. Дать остыть.

 

Варианты

 

1. В начинку перед выпечкой можно добавить тонко нашинкованный кусочек имбиря и 1 ч. л. молотого имбиря.

 

2. Для темного пирога с патокой можно сделать начинку из 400 г светлой патоки и 100 г темной патоки.

 

3. Чтобы начинка была еще более шикарной, добавьте 3-4 ст. л. жирных сливок перед выпечкой.