Что необходимо:

картофельное пюре; крахмал - 3 ст.л, соль;
для начинки: репчатый лук, морковь, грибы, свежая зелень;
растительное масло.
 

Делаем обжарку из лука, моркови и грибов.  Остужаем.
Тем временем взять пюре картофельное, добавить 3 ложки крахмала, хорошо вымешать и уложить на пергаментную бумагу ровным слоем. Поставить в  духовку минут на 15 (180 С). Чтоб слегка зарумянилось (ничем не смазывать).
На картофельный блин выложить начинку, щедро посып