Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Очень вкусный торт "Медовик"

[показать]

Один из самых моих любимых тортов. Я и ранее часто пекла этот торт, но сегодня воспользовалась именно этим рецептом, с небольшими своими дополнениями и результату была очень рада!

для коржей:
мука (+) — 550 гр.
сахар — 250 гр.
яйцо (средних или 2 больших) — 3 шт.
мёд (жидкий) — 3 ст. л.
масло сливочное (размягченное) — 70 гр.
сода (негашеная) — 1 ч. л.
для крема:
сметана (21%) — 500 гр.
сахар (мелкий) — 100 гр.
молоко сгущенное ( у меня вареное, но можно и простое) — 360 гр.
масло сливочное — 250 гр.
ванилин — 1 шт.
для пропитки:
вода — 200 гр.
сахар — 100 гр.
сок лимонный (половинки лимона) — 20 гр.

[показать]
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОРЖЕЙ.
Яйца взбить с сахаром в пышную белую пену.
[показать]
Добавляем мёд, размягчённое сливочное масло и соду.
[показать]
Поставить на паровую баню на 15-20 минут, постоянно перемешивать.
[показать]
Как только масса увеличиться в объёме и начнет немного темнеть, нужно добавить 1/3 часть просеянной муки и перемешать. Затем лопаткой замесить тесто без комочков.
[показать]
Просеиваем оставшуюся муку на стол, сделать углубление и выложить тесто. Подворачивая края теста внутрь, замесить не слишком мягкое и не слишком крутое тесто для торта
[показать]
Тёплое тесто разделить на 8 одинаковых частей и из каждой части сформировать колобок.
[показать]
Из колобков раскатать тонкие пласты, толщиной примерно 2 мм.
Раскатав пласт, поставить на него тарелку ( у меня диаметром 40 см.) и вырезать круглую лепешку. Обрезки отложить в сторону.
[показать]
При помощи вилки, на поверхности каждой лепешки сделать проколы.
[показать]
Противень застилаем бумагой для выпечки и перекладываем корж
[показать]
Выпекать каждый корж в течении 4-х минут до золотистого цвета
У нас получится вот такая стопка коржей. При необходимости края подровнять, чтобы коржи были один в один.
[показать]
Обрезки выкладываем на противень, выпекаем в течении 4-5 минут и выкладываем из на стол, измельчаем в мелкую крошку надавливанием скалки.
[показать]
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА.
Сметану взбить с сахаром. Сахар добавляем постепенно. Должна получится белая пышная масса.
[показать]
Отдельно взбить варёную сгущенку и размягченное сливочное масло.
[показать]
Соединить две смеси и добавить ванилин, взбить.
Крем готов.
[показать]
Сборка торта.
Первый корж выкладываем на блюдо.
[показать]
Пропитать сахарным сиропом. Для сиропа - в маленькую кастрюлю налить воду, высыпать сахар, добавить сок лимона и перемешивая варить на маленьком огне в течении 10 минут.
[показать]
Поверхность коржа смазать кремом ( крем не жалеем).
[показать]
Так пропитать сиропом и смазать кремом все коржи, положив один на другой.
[показать]
Верхний корж, края торта, также смазать кремом.
[показать]
Верх и края торта посыпаем крошкой.
Оставляем пропитаться на ночь.
Торт желательно аккуратно накрыть пленкой ( я использовала целлофановый кулёк).
А теперь, наслаждаемся, приятного чаепития!

cлова и фото автора

источник