Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение
Пирог "Вязаный цветок".
Valentina Zurkan
ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГОВ.
ВЫХОД 2 -3 пирога. Из него делала и сладкие и не сладкие.
РЕЦЕПТ:
Опара: Делаю в мерочной 1 литровой кружке.
200 мл.теплой воды
1 ч. л.сахара
2-3 с.л.муки (густо как на оладьи)
42 гр .прес. дрожжей
Ставлю в тепло на 10-12 минут. Опара должна подняться до верха литровой кружки.
Заранее просеиваю муку 2-3 раза( примерно 2 кг.200 гр.)
Пока опара поднимается, наливаю в чашку холодный с холодильника 500 мл. йогурт натуральный 1,5%
Сметана 30% с холодильника 200 гр.
3 ч.л. соли
Перемешать и понемногу наливать 600 мл.кипяток воды. Если понемногу наливать и перемешивать, то ничего не свернется. Перемешать.
Должно получится теплым. Вбить 2 яйца, залить опару, еще раз хорошо перемешать и добавить муки (примерно 2 кг.200 гр..
Замесить. В конце замеса 2 пригоршни раст. масла. Поставить в холодильник на ночь.Тесто поднимается за 1,5 часа.
