Рыбный суп можно готовить по-разному,из разной рыбы.Я люблю лососевый.По-фински.Готовить его приятно и быстро.Есть  самому и угощать гостей-не меньшее удовольствие! Рецептов много,готовила один и тот же суп по-разному.Вы можете варьировать и составлять свой рецепт,вкусовые оттенки будут различными,главное:мало жидкости,много рыбы!Вы понимаете,в какую сторону будет меняться вкус супа в зависимости от смены ингредиентов?

Вот примерное содержание составляющих на 4 порции:(ненужное вычеркнуть!)

500г филе лосося (любой красной  рыбы)

500г рыбный бульон,сваренный на хребте,голове (вода+кубик рыбного бульона или молоко ),Регулируйте,общее кол-во жидкости-750г-макс.1литр

сливки 25-30%-200г,(я заменяю плавленным сливочным сыром типа финского"Koskenlaskija"-250г,но добавляю чуть больше жидкости,компенсируя сливки,суп получается нежным,сливочным,не водянистым (не пюре!)

3-4 средних картофелины(можно больше,я не кладу совсем)    

1головка лука,(1морковь по желанию,если любите и для яркости,1пастернак)

чашка порезанного СВЕЖЕГО укропа (замороженного)

соль,лавровый лист,черный перец,лимонный перец- по вкусу (очень уместны несколько ягод можжевельника,кладу если дома присутствует)

  ПРИГОТОВЛЕНИЕ:В бульон положить порезанные,как нравится вам(крупно,средне) овощи(лук мелко нашинковать),специи,сварить до готовности,добавить сливки,положить в кипящий бульон лосось,порезанный крупными кубиками, [225x107]варить 5 мин.Если используете сыр -в конце варки супа добавить вместе с укропом,довести до кипения,дать настояться 10 мин. Подавать на стол,поджарив кусочек ржаного хлеба со сливочным маслом,половинкой дольки лимона-в тарелку.  

Hyvää ruohahalua! (Bon Appetit!)