Я всегда думала, что ЭКЛЕРЫ - это очень сложно, это нереально, если ты не профессионал. Но этот рецепт, найденный мной в одном из журналов, убедил меня в обратном. Эклеры - это легко!!!

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО: 300 мл. воды и 100 гр. слив. масла довести до кипения,затем в кипящую воду с маслом добавить 120 гр. муки (у меня 150гр), быстро размешивая,поставить опять на огонь и мешать пока тесто не станет круглым как шар(примерно с минуту или две) Снять с огня и постепенно вбивать 4 яйца ,постоянно мешая,тесто будет как шар и глянцевым. Положить в кондит. мешок и отсадить на противень с пекарской бумагой,чуть смазав маслом. Выпекать минут 35-40.

ЗАВАРНОЙ КРЕМ:200 мл молока,1 желток ,1,5 ст.л. муки,40 гр сахара В посуде для микроволновки растираем желток с сахаром, понемногу добавляем муку, хорошо перемешивая. Затем аккуратненько молоко, все мешаем до однородности, чтобы небыло комков (!!!) И в микроволновку на max мощность. У меня крем стал густеть уже спустя 2 минуты!!! ОБЯЗАТЕЛЬНО через каждую минуту вынимать и хорошенько-хорошенько перемешивать!!!! Я готовила крем 3-4 мин! Крема получается не очень много (на эклеры-хватило), но норму можно смело увеличивать (400 мл молока, 2 желтка и т.д.).Приятного аппетита