Ингредиенты

бисквит
яйца куриные
3 шт.
сахар
80 г
мед
60 г
сода
0.5 ч.л.
мука
180 г
разрыхлитель
0.5 ч.л.
прослойка
сметана 25%
450 г
сахарная пудра
50 г
грецкие орехи
120 г
крем для выравнивания
сметана 25%
250 г
молоко сгущенное
50 г
Приготовление:
Время приготовления:
2 часа
ШАГ 1
В мед добавить соду, перемешать. Оставить на 10-15 минут.
ШАГ 2
В миску вбить яйца, добавить щепотку соли. При помощи миксера взбивать около минуты.
Добавить половину сахара, взбивать 2 мин.
ШАГ 3
Добавить оставшуюся половину сахара, взбивать до твердых пиков, около 10 мин.
ШАГ 4
В мед добавить 1 ст.л. яичной смеси, перемешать, влить в миску к яйцам и аккуратно перемешать.
ШАГ 5
Муку смешать с разрыхлителем. Просеять в 2 этапа в яичную смесь и аккуратно вмешать с помощью венчика.
ШАГ 6
Форму для выпечки смазать растительным маслом, дно застелить бумагой для выпечки.
У меня форма диаметром 20 см.
ШАГ 7
Выложить тесто в форму, разровнять. Прокрутить форму с тестом и обстучать, чтобы тесто распределилось равномерно.
ШАГ 8
Поставить в разогретую до 170°С духовку на 40 минут.
Дать готовому бисквиту остыть и вынуть его из формы.
ШАГ 9
Крем для выравнивания:
Отвесить сметану (выложить на марлю, затянуть, оставить на 2 часа).
Отвешенную сметану смешать со сгущенным молоком.
ШАГ 10
Крем для прослойки:
Сметану смешать с сахарной пудрой и убрать в холодильник на 30 мин.
ШАГ 11
У остывшего бисквита срезать верхушку и затем разрезать его на 3 коржа. Грецкие орехи мелко нарубить ножом.
ШАГ 12
Сборка торта:
На тарелку выложить 1/2 ст.л. сметанного крема (сметана + сахарная пудра), сверху уложить корж. Зафиксировать кулинарным кольцом (не обязательно). Промазать кремом, выложить грецкие орехи, снова намазать кремом, накрыть вторым коржом. Затем снова крем - грецкие орехи - крем - третий корж.
Убрать в холодильник на 30 мин.
ШАГ 13
Верхушку бисквита измельчить в крошку.
Достать торт из холодильника и промазать кремом со сгущенным молоком. Украсить бока бисквитной крошкой, верх украсить грецкими орехами.
Убрать в холодильник минимум на 3 часа.

---

---

---

BFlash