ХАРЧО
22-07-2022 15:33
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения МОНЮШКА Оригинальное сообщение
Харчо
Некогда я любил её. А теперь – некогда!
Харчо — великолепное блюдо грузинской кухни. Наваристый, густой суп особенно популярен зимой, в холодное время года. Благодаря специям харчо согреет вас изнутри. Изумительный вкус супа порадует даже самых взыскательных гурманов. Чтобы приготовить настоящий харчо, воспользуйтесь нашим рецептом.
Ингредиенты
— Говядина на кости 1 кг
— Вода 2,5 л
— Рис 120 г
— Паста томатная 2 ст. л.
— Лук 4 шт.
— Масло растительное 2 ст. л.
— Мука 1 ст. л.
— Корень петрушки 1 шт.
— Лист лавровый 1 шт.
— Орехи грецкие (очищенные) 50 г
— Хмели-сунели 1 ч. л.
— Сок гранатовый (без сахара) 125 мл
— Кинза 4 веточки
— Базилик 4 веточки
— Перец острый 1 шт.
— Чеснок 5 зуб.
— Соль по вкусу
— Перец по вкусу
Приготовление:
Готовим бульон
Говядину промойте в холодной воде, разрежьте мясо на 4-6 кусочков, опустите в кастрюлю, залейте двумя с половиной литрами воды и поставьте на огонь. Варите бульон в течение 1,5 часа, периодически снимая пену с поверхности.
Вынимаем из бульона мясо
Выловите говядину из бульона и нарежьте ее на кусочки, удалив кости. Чтобы мясо не обветрилось, залейте его небольшим количеством бульона. Оставшийся бульон процедите через мелкое сито и вновь верните в большую кастрюлю. Доведите до кипения.
Добавляем рис в бульон
Рис тщательно промойте. Промывайте его до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Промытый рис высыпьте в кипящий бульон, добавьте немного соли и нарезанную говядину. Убавьте огонь на минимум, накройте крышкой и варите в течение 10 минут.
Спустя 10 минут добавьте в бульон томатную пасту и тщательно все перемешайте.
Обжариваем лук
Лук нарежьте мелкими кубиками. Корень петрушки натрите на мелкой терке.
Обжарьте лук в растительном масле до мягкости. Добавьте затем муку и жарьте все вместе, помешивая, в течение 5 минут.
Снимите лук с мукой с огня, смешайте его с корнем петрушки и отправьте в бульон. После добавьте в бульон лавровый лист и черный молотый перец.
Измельчаем грецкие орехи
В ступке или блендере измельчите очищенные грецкие орехи.
Добавляем грецкие орехи в суп
Добавьте измельченные грецкие орехи в бульон к прочим ингредиентам. Перемешайте и проварите 5 минут. Затем добавьте в суп хмели-сунели и гранатовый сок. Перемешайте и продолжайте варить на слабом огне еще 5 минут.
Посолите по вкусу.
Измельчаем чеснок
Чеснок измельчите в чеснокодавке. Мелко нарежьте кинзу и базилик, а острый перец нарежьте колечками.
По желанию вы можете опустить перчик в суп целиком, если не хотите, чтобы его кусочки попадались вам на зуб.
Добавляем чеснок в суп
Снимите харчо с огня, добавьте в суп чеснок, острый перец и зелень. Закройте кастрюлю с супом крышкой, укутайте и оставьте настаиваться на 10-15 минут.
Подаем харчо
Горячий суп харчо разливайте по тарелкам и наслаждайтесь его потрясающим вкусом. Идеальное блюдо для подачи зимой.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения МОНЮШКА Оригинальное сообщение
Харчо
Некогда я любил её. А теперь – некогда!Харчо — великолепное блюдо грузинской кухни. Наваристый, густой суп особенно популярен зимой, в холодное время года. Благодаря специям харчо согреет вас изнутри. Изумительный вкус супа порадует даже самых взыскательных гурманов. Чтобы приготовить настоящий харчо, воспользуйтесь нашим рецептом.
Ингредиенты
— Говядина на кости 1 кг
— Вода 2,5 л
— Рис 120 г
— Паста томатная 2 ст. л.
— Лук 4 шт.
— Масло растительное 2 ст. л.
— Мука 1 ст. л.
— Корень петрушки 1 шт.
— Лист лавровый 1 шт.
— Орехи грецкие (очищенные) 50 г
— Хмели-сунели 1 ч. л.
— Сок гранатовый (без сахара) 125 мл
— Кинза 4 веточки
— Базилик 4 веточки
— Перец острый 1 шт.
— Чеснок 5 зуб.
— Соль по вкусу
— Перец по вкусу
Готовим бульон
Говядину промойте в холодной воде, разрежьте мясо на 4-6 кусочков, опустите в кастрюлю, залейте двумя с половиной литрами воды и поставьте на огонь. Варите бульон в течение 1,5 часа, периодически снимая пену с поверхности.
Вынимаем из бульона мясо
Выловите говядину из бульона и нарежьте ее на кусочки, удалив кости. Чтобы мясо не обветрилось, залейте его небольшим количеством бульона. Оставшийся бульон процедите через мелкое сито и вновь верните в большую кастрюлю. Доведите до кипения.
Добавляем рис в бульон
Рис тщательно промойте. Промывайте его до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Промытый рис высыпьте в кипящий бульон, добавьте немного соли и нарезанную говядину. Убавьте огонь на минимум, накройте крышкой и варите в течение 10 минут.
Спустя 10 минут добавьте в бульон томатную пасту и тщательно все перемешайте.
Обжариваем лук
Лук нарежьте мелкими кубиками. Корень петрушки натрите на мелкой терке.
Обжарьте лук в растительном масле до мягкости. Добавьте затем муку и жарьте все вместе, помешивая, в течение 5 минут.
Снимите лук с мукой с огня, смешайте его с корнем петрушки и отправьте в бульон. После добавьте в бульон лавровый лист и черный молотый перец.
Измельчаем грецкие орехи
В ступке или блендере измельчите очищенные грецкие орехи.
Добавляем грецкие орехи в суп
Добавьте измельченные грецкие орехи в бульон к прочим ингредиентам. Перемешайте и проварите 5 минут. Затем добавьте в суп хмели-сунели и гранатовый сок. Перемешайте и продолжайте варить на слабом огне еще 5 минут.
Посолите по вкусу.
Измельчаем чеснок
Чеснок измельчите в чеснокодавке. Мелко нарежьте кинзу и базилик, а острый перец нарежьте колечками.
По желанию вы можете опустить перчик в суп целиком, если не хотите, чтобы его кусочки попадались вам на зуб.
Добавляем чеснок в суп
Снимите харчо с огня, добавьте в суп чеснок, острый перец и зелень. Закройте кастрюлю с супом крышкой, укутайте и оставьте настаиваться на 10-15 минут.
Подаем харчо
Горячий суп харчо разливайте по тарелкам и наслаждайтесь его потрясающим вкусом. Идеальное блюдо для подачи зимой.
Приятного аппетита!
СОВЕТЫ К РЕЦЕПТУ
– Харчо со временем становится только вкусней, поэтому рекомендую приготовить его с вечера и дать супу постоять несколько часов в холодильнике.
– Вместо томатной пасты можно использовать соус "Ткемали".
– Харчо со временем становится только вкусней, поэтому рекомендую приготовить его с вечера и дать супу постоять несколько часов в холодильнике.
– Вместо томатной пасты можно использовать соус "Ткемали".
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник ХАРЧО | La_sconosciuta - Дневник La sconosciuta |
Лента друзей La_sconosciuta
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»