Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Украинский борщ с галушками.

УКРАИНСКИЙ БОРЩ СО СВИНИНОЙ И ГАЛУШКАМИ



ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина 300 г
Свекла 1 шт.
Капуста 1 кочан
Морковь 1 шт
Чеснок 2 зубч.
Лук репчатый 1 шт.
Томатная паста 5 с. л.
Фасоль 500 г
Картошка 5 шт.
Лавровый лист по вкусу
Базилик по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу

ДЛЯ ЗАПРАВКИ:

Сметана 250 г
Зелень по вкусу

ДЛЯ ГАЛУШЕК:

Яйца 2 шт.
Пшеничная мука 2.5 ст. (200 мл)
Сливочное масло 75 г
Растительное масло по вкусу

Приготовление:

В кастрюлю заливаем воду, и пока она нагревается, готовим ингредиенты.
Шинкуем капусту, свеклу нарезаем одинаковыми полосками, морковь режем небольшими кубиками и мелко шинкуем лук.
Также надо нарезать мясо или печень на куски.
Когда вода начнет закипать, закладываем в кастрюлю капусту, а затем мясо.
После снятия пенки, делаем огонь поменьше.
На сковороде обжариваем слегка свеклу, потом добавляем морковь и жарим до готовности.
К овощам кладем половину фасоли, пасту томатную и жарим еще немного.
В готовый кипящий бульон опускаем нарезанный картофель, специи, базилик, лавровый лист, перец, соль.
Туда же отправляем оставшуюся фасоль, поджарку со сковороды и лук, обжаренный отдельно на масле.
Борщ оставляем довариваться на слабом огне.
Когда борщ будет готов, в него выдавливаем чеснок, перемешиваем и накрываем крышкой.

Теперь готовим галушки:

муку смешиваем с водой, растопленным маслом сливочным, яйцами и солью.
Делаем не очень крутое, гладкое тесто, которое затем раскатываем до толщины 0,5 см и режем на кусочки различной формы. Галушки варим в кипящей соленой воде 10 минут.
Потом вынимаем их, даем стечь воде и обжариваем слегка на масле.
Борщ подаем со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!
Источник