Это цитата сообщения Оня-45 Оригинальное сообщение
Домашняя колбаса
Колбасу любят многие из нас. Купить в магазине натуральный и вкусный продукт - задача не из легких. Во-первых, хорошая колбаса стоит не дешево, во-вторых, все равно никто не даст 100% гарантии, что купленный продукт качественный и натуральный. Поэтому предлагаю вашему вниманию рецепт домашней колбасы, готовится которая быстро и просто.
МНЕ ПОТРЕБОВАЛОСЬ:
- Курица - 1,2 кг
- 1 луковица,
- 1 морковь,
- Желатин - 3 пакетика по 10 гр,
- Сок 1 свеклы,
- Лаврушка - 3 листа,
- Соль и перец - по 1 ч.л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Курицу разбираю на части и укладываю в кастрюльку. Подойдут любые части - голени, грудка или бедра.
Очищенную морковку и луковицу кладу к мясу. Добавляю лавровый лист. Заливаю водой - примерно 0,5 литра, чтобы было на уровне с мясом. Ставлю вариться примерно на 1 час до готовности мяса.
Когда мясо будет готово (хорошо отходит от кости) сливаю часть бульона(300 мл) и развожу в нем желатин.
Курицу полностью отделяю от кости и кожи,
Добавляю натуральный краситель - свекольный сок (2 ст.л),
Солю, перчу и взбиваю блендером до однородной массы.
Получившееся пюре выливаю в простую 1,5 литровую бутылку, у которой обрезана горловая часть. Закрываю пищевой пленкой и убираю в холодильник минимум на 6 часов.
Потом просто снимаю пластик с колбасы и готово - колбасу можно нарезать и употреблять в пищу.