Ингредиенты:

Сало домашнее с прослойкой — 2 кг.;
чеснок — 1 головка.
Рассол на 1 литр воды:
7 ст.л. соли с горкой;
1 ст.л. сахара;
1 ч.л. перца горошком;
1 ч.л. кориандра;
2 лавровых листа.

Как засолить сало в рассоле. Пошаговый рецепт

Приготовьте рассол: для этого смешайте воду с солью, сахаром, добавьте коринадр, перец горошком, лавровый лист.
Рассол вскипятите, дайте ему покипеть 5 минут.
Пока рассол закипает, нарежьте сало. Сало можно солить в пластиковом контейнере, банке, кастрюле, где вам удобно.
Чеснок измельчите.
Пересыпьте сало чесноком, закладывая его в подготовленную емкость.
Когда рассол остыл до 50°С можно залить им сало.
Сверху на сало необходимо поставить гнет.
Оставьте сало солиться при комнатной температуре от 3 до  5 дней, в зависимости от того, какой вкус вы предпочитаете.

Готовое сало можно сразу кушать. А все что не скушаете, храните в морозилке. Чтобы отправить сало на хранение в морозилку, хорошенько просушите его бумажным полотенцем, положите каждый кусочек в отдельный пакет. Вот и все! Пробуем и делимся своим мнением!

Приятного аппетита!