Szybkie ciasto z porzeczkami

Niewątpliwie teraz jest sezon na ciasta owocowe i takie u mnie teraz królują. Takie z porzeczkami jest pyszne, lekko kwaskowe od owoców i wprost idealne do letniej kawki. Przepis na to ciasto dostałam od pani Marii z Tylicza, u której stołował się mój synek, kiedy był tam na wakacjach. Pani Maria powiedziała, że to niezwykle proste ciasto, tylko 3 szklanki mąki – w tym 1 ½ pszennej i ½ ziemniaczanej i szklanka oleju, a reszta składników była dla niej tak oczywista, że mi nie powiedziała. Mnie troszkę niezręcznie było się pytać (tym bardziej, że wcześniej już brałam przepis na pierogi ruskie;) więc pozostałe składniki dodawałam troszkę na czuja, a ciasto wyszło pyszne. Jego niewątpliwa zaleta jest też szybkość przygotowania.

Chciałam Was też przeprosić, że nie było mnie tutaj chwilkę i że Was ostatnio nie odwiedzam. Czasami tak się dzieje, że mimo, iż człowiek tego się nie spodziewa, to świat wywraca mu się do góry nogami. Ja mój muszę poukładać. Teraz wyjeżdżam na wakacje i mam nadzieję, że uda mi się odpocząć i nabrać sił. Zostawiam Was z kawałeczkiem pysznego ciasta i życzę Wam udanych wakacji!

Szybkie ciasto z porzeczkami

Składniki na formę 24x24 cm:

    1 1/2 szklanki maki pszennej tortowej
    1/2 szklanki maki ziemniaczanej
    4 jajka
    1 szklanka oleju
    3/4 szklanki cukru
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    2 łyżeczki cukru waniliowego
    cukier puder do posypania
    1 1/2 szklanki porzeczek czerwonych
    1 1/2 szklanki porzeczek czarnych

Jajka z cukrem i cukrem waniliowym ubić na puszystą masę. Dodać olej i wszystko razem zmiksować. Stopniowo dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i najlepiej przesianą przez sitko. Całość delikatnie mieszać łyżką.

2 szklanki porzeczek (po szklance z każdego rodzaju) wsypać do miski, posypać je 2 łyżkami mąki i podrzucać w misce, aż wszystkie pokryją się mąką.

Obtoczone mąką porzeczki dodać do ciasta i ostrożnie wymieszać. Część porzeczek w trakcie mieszania może sie rozgnieść, gdyż są bardzo delikatne. Przygotowane ciasto wyłożyć do nasmarowanej tłuszczem lub wyłożonej pergaminem formy. Na wierzchu równomiernie rozsypać pozostałe porzeczki.

Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180ºC, przez 30-40 minut (sprawdzić patyczkiem czy jest gotowe). Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego:-)

Szybkie ciasto z porzeczkami

http://atinabc.blox.pl/html/1310721,262146,169.html?18
Szybkie ciasto z porzeczkami

.


3.