Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

Торты с заварным кремом: 2 рецепта от Appetitno.TV

Предлагаем вашему вниманию эти простой в приготовлении и очень вкусные десерты. Их оценят даже самые искушенные сладкоежки. Сочетание этих слоев просто идеально. Насладитесь вкусными тортами с чашкой горячего кофе в кругу близких друзей.

 

Нежный, воздушный и очень вкусный торт (без выпечки)

500 г песочного печенья

50 мл растворимого кофе

50 г шоколада для декора

 

Для шоколадного крема:

600 мл натуральных сливок минимум 30% жирности

600 г шоколада с 30-40% какао

100 г сливочного масла минимум 80% жирности

 

Для ванильного крема:

1 л молока

180 г сахара

2 желтка

100 г кукурузного крахмала

100 г сливочного масла

10 г ванильного сахара

щепотка соли

 

* * *

 

Шоколадный торт с заварным кремом

100 г черного шоколада

260 мл сливок 33%

95 г муки

300 г сахара

3 яйца

5 желтков

150 г сливочного масла

220 мл молока

1 ст.л. какао

1 ч.л. разрыхлителя

10 г ванильного сахара

2 ст.л. молотых грецких орехов

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Начните с приготовления шоколадного ганаша: добавьте в кусочки шоколада и теплую сметану или 260 мл теплых сливок. Шоколадную смесь надо перемешивать до тех пор, пока шоколад полностью растопится. Оставьте ганаш ненадолго чтобы он остыл, после чего взбейте уже остывший шоколадный крем миксером.

2. Остудите ганаш до комнатной температуры, после чего поставьте в холодильник на несколько часов. Перед тем как смазать им торт еще раз взбейте миксером до пышной и воздушной консистенции

3. Приготовьте яичный заварной крем: взбейте 5 желтков с 150 г сахара и ванилином. Добавьте 160 мл молока и 30 г муки. Поставьте смесь на плиту и непрерывно помешивая варите до загустения. Остудите яичный крем, добавьте мягкое сливочное масло и хорошо взбейте миксером.

4. Приступите к приготовлению шоколадного бисквита: взбейте 3 яйца с 150 г сахара на высокой скорости миксера, на протяжении 3-5 минут. Добавьте в взбитые яйца 160 мл сливок. В отдельной посуде смешайте какао с 65 г муки и с разрыхлителем.

5. Добавьте смесь муки и какао в яично-сливочную смесь. Аккуратно перемешайте ингредиенты до однородной консистенции и перелейте тесто на противень (размером 20 см x 25 см) с пергаментной бумагой. Выпекайте бисквит в разогретой до 180°C духовке около 25 минут. Остудите бисквитный корж.

6. Приступите к оформлению торта: положите бисквитный корж на большое блюдо и пропитайте 60 мл теплого молока. Смажьте пропитанный бисквитный корж нежным яичным кремом, сверху смажьте равномерным слоем шоколадного ганаша. Поставьте торт в холодильник на 4 часа.

7. Торт можно украсить любым декором. Мы решили разрезать десерт на квадраты и украсить молотым грецким орехом.

 

 

 

ПРИЯТНОГО  ЧАЕПИТИЯ !!!

Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ