Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Пять творожных блюд для детей от года или мамины маленькие хитрости:
В рацион растущего организма должны входить молочные продукты – источник кальция. И в их числе, обязательно, творог. Но вот беда, мои дети, как и многие другие, есть творог никак не хотят. Поэтому пришлось изобретать способы маскировки творога в разные вкусности. Хочу поделиться с вами своими рецептами.
Все блюда рассчитаны на детей, перешедших годовалый рубеж. Ведь груднички должны кушать либо специальный детский творожок, купленный в магазине, или сделанный мамой при помощи закваски. Хочу уточнить, что кормлю детей творогом, не высчитывая, сколько они его съели.
Просто пару раз в неделю, творог или блюда из творога для детей появляются на столе, а так как в другие дни они едят молочные каши и домашний йогурт, мне кажется, что этого достаточно. Творог для всех блюд можно использовать магазинный, или домашний нежирный.
Я предпочитаю домашний, так как боюсь, что в состав магазинного входит что угодно, вот только молока там нет. Перед приготовлением домашний творог желательно перетереть или взбить на блендере, иначе будут попадаться крупинки, а детям это может не понравиться. Хотя вполне достаточно не пользоваться блендером, а хорошо размять творожные комки вилкой.
Пару слов о твороге
Если у вас нет возможности покупать домашний творог, чтобы приготовить творожные блюда для детей, у проверенных продавцов, то отдавайте предпочтение продукции из магазина. Ведь покупая творог и молочные продукты на стихийном рынке, вы рискуете здоровьем ребенка.
Всегда обращайте внимание на сроки годности продуктов. Лучше, чтобы даты были выбиты на коробке, а не нанесены с помощью чернил. Такие чернильные отметки дат изготовления и сроков запросто стираются и перебиваются недобросовестными продавцами.
Покупая творог домашний для приготовления детских творожных блюд, я всегда обращаю внимание на чистоту прилавка, посуды и одежду продавца. Их внешний вид о многом может рассказать. Будьте внимательны.
Творожная запеканка
500 грамм творога;
2 яйца;
50 грамм сливочного масла (необязательно);
сахар по вкусу;
2 столовых ложки манки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Взбиваем яйца, творог, сахар и масло в однородную массу.
Затем добавляем манку, перемешиваем и оставляем минут на 30, чтоб манка немного набухла.
Переливаем смесь в смазанную маслом, чтоб не пригорало, форму.
Разогреваем духовку до 150 градусов, запекаем 35-40 мин. Запеканка детская из творога готова, если на поверхности образовалась золотистая корочка.
Этот рецепт можно разнообразить, если мелко потереть и положить в тесто яблоко, банан или даже тыкву. В таком случае, я кладу не две ложки манки, а три.
Творожные кексы
250 грамм творога;
200 грамм сливочного масла;
2 яйца;
1 упаковка ванильного сахара;
1 стакан сахара;
половина чайной ложки соды (разрыхлителя);
3 столовых ложки изюма;
400 грамм пшеничной муки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Взбиваем яйца с сахаром добела, затем добавляем теплое растопленное масло, творог, ванильный сахар и опять взбиваем.
В образовавшуюся массу насыпаем муку и соду, замешиваем тесто, не забыв добавить изюм. Тесто получается густое.
Заполняем смазанные формы на 2/3, ставим в разогретую духовку, запекаем 40 минут при температуре 150 градусов.
Готовность выпечки проверяется деревянной палочкой: она должна быть сухой. Кексы получаются очень сдобными, поэтому часто их готовить не стоит. Но иногда, как альтернативу покупным сладостям, я их пеку.
Ленивые вареники с творогом
500 грамм творога;
одно куриное яйцо;
сахар — по вкусу;
пять столовых ложек пшеничной муки (не считая посыпки);
соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Творог растираем с яйцом, щепоткой соли, сахаром, можно взбить блендером. Затем добавляем муку и тщательно перемешиваем.
Масса должна получиться такой, чтоб ее можно было взять в руки и скатать колбаску.
Творог бывает сухой или водянистый, в зависимости от этого варьируется количество муки.
Делим массу на 3-4 части и кладем на обильно посыпанную мукой доску. Формируем колбаску диаметром 2-3 см и режем ее на кусочки толщиной около 1-1,5 см.
Бросаем вареники в кипящую воду, легонько перемешиваем: для того, чтобы они не прилипли к дну кастрюли.
Когда вода снова закипела, ждем пару минут и достаем шумовкой.
Готовиться вареники должны на слабом огне.
Ленивые вареники для детей можно подавать с маслом, сметаной, вареньем, медом, а летом – с фруктами. Если мы не съедаем все налепленные вареники сразу, то я их замораживаю. Если Вы готовите ленивые вареники первый раз, то лучше попробовать сварить один кусочек: если он не развалится, тогда варить остальные. Если вареник расползается, нужно добавить еще муки.
Творожный пирог
Для теста:
400 грамм пшеничной муки;
пять столовых ложек молока;
125 грамм маргарина;
одна чайная ложка гашеной соды;
2 яйца;
150 грамм сахара;
щепотка соли.
Для начинки:
ягоды (смородина, ежевика, вишня без косточки);
500 грамм творога;
2 столовых ложки картофельного крахмала;
2 яйца;
100 грамм сахара;
2-3 столовых ложки молока.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Взбиваем яйца и сахар, добавляем растопленный маргарин, молоко, соль, гашеную соду, перемешиваем.
Насыпаем муку и месим тесто: оно получится плотным. Творог взбиваем с яйцами, сахаром, добавляем молоко, крахмал и перемешиваем.
Затем тесто выкладываем в глубокую форму: так, чтобы из него можно было сформировать бортики.
На тесто выкладываем ягоды, чтобы они одним слоем покрыли дно, сверху выливаем творожную массу.
Запекаем в разогретой духовке 40 минут, при температуре 150 градусов.
Готовность блюда проверяется деревянной палочкой, а на твороге должна образоваться однородная корка. Резать пирог обязательно холодным! Иначе творог расползется в кашу.
Творожные пирожные
Пустые заготовки для пирожных;
300-500 грамм творога;
3-4 столовых ложки молока или сметаны;
сахар — по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Взбиваем творог с сахаром и сметаной (молоком) в однородную массу-крем.
Начиняем кремом заготовки для пирожных, которые можно приобрести в супермаркетах. А если остается крем, я его мажу на белый хлеб: и дети с удовольствием едят такие бутерброды.
Только базарный творог для этого рецепта нужно брать у проверенных людей, потому что он не проходит термическую обработку.
--- * ---
Готовьте творожные блюда для детей: они с удовольствием и с большим аппетитом полакомятся такими вкусностями. Творожная выпечка или пирожные являются прекрасной альтернативой сладостям из магазина. К тому же все, приготовленное своими руками, намного вкуснее и полезнее.
Источник: yznalraskazidrygomy.ru
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
Ваша ЛЮБАША БОДЯ