Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
БУЛОЧКИ с НАЧИНКОЙ:
Многие хозяйки стараются разнообразить меню своей семьи, включая в рацион выпечку. Можно конечно купить готовые булочки или кексы в ближайшем магазине. Но, домашняя выпечка, изготовленная заботливыми руками хозяйки, гораздо вкуснее и полезнее магазинной. А чтобы сладкий десерт был не только вкусным, но и внешне привлекательным, рекомендуется научиться делать булочки красивыми...
КРАСИВО ФОРМИРУЕМ БУЛОЧКИ С НАЧИНКОЙ
РЕЦЕПТЫ БУЛОЧЕК
--- 1 ---
Крем:
2 столовые ложки муки
50 грамм сливочного масла
ванилин
150 грамм сахара
300 мл молока
2 яйца
Варить до загустения!
Опара:
200 мл крутого кипятка
2 столовые ложки муки
столовая ложка сахара
400 мл молока
40 грамм прессованных дрожжей
Тесто:
ванилин
цедра лимона+апельсина
160 грамм сахара
чайная ложка соли
2 яйца
30 мл рафинированного масла
50 грамм сливочного масла
0.5 чайной ложки корицы
1 кг 150 грамм муки
Выпекать при 180°С на среднем уровне (режим верх-низ) 15-20 минут.
--- 2 ---
Молоко теплое 150 мл
сахар 100 г (+для посыпки 1 ст.л)
ванильный сахар
1 пакетик сухие дрожжи
1,5 ч.л масло сливочное (растопленное) 70 г
яйцо 1 шт (+яйцо для смазывания булочек)
соль 1/2 ч.л
мука 450 г (+ -)
растительное масло
1 ст.л шоколадная паста для начинки
сахарная пудра 1 ст.л для подачи
--- 3 ---
Молоко теплое 250 мл
сахар 80 г
сухие дрожжи 1,5 ч.л
масло растительное 30 мл
яйцо 1 шт (+желток для смазывания булочек)
ванильный сахар 1 пакетик
соль 1/3 ч.л
масло сливочное мягкое 50 г
мука 450 - 500 г
Для начинки - вареная сгущенка
сахарная пудра 1 ст.л - для посыпки (по желанию)
--- 4 ---
Для теста:
1 яйцо
200 мл молока
40 гр сливочного масла
80 гр сахара
5 гр сухих дрожжей (или 15 гр живых)
400 гр муки
щепотка соли
Для крема:
350 мл молока
80 гр сахара
2 ст.л. крахмала
2-3 желтка
30 гр сливочного масла
ванилин - на кончике ножа
1 желток - для смазки,
сахарная пудра - для подачи
--- 5 ---
Булочки с заварным лимонным кремом
Лимонный заварной крем:
Лимон средний - 2 шт. (сока получается примерно 100 мл)
Яичный желток - 4 шт.
Сахар - 160 г
Масло сливочное - 60 г
Крахмал кукурузный - 2 ст.л.
Для теста:
Молоко - 250 мл
Сахар - 130 г
Масло сливочное - 60 г
Яйцо - 1 шт.
Соль - 0,5 ч.л.
Дрожжи сухие - 3 ч.л. (примерно 8 г)
Ванилин - 1,5 г
Мука 450 г (примерно)
КРАСИВО и ВКУСНО !!!
Ваша ЛЮБАША БОДЯ