• Авторизация
Дневник La_sconosciuta Лента друзей - Дневник - Полная версия


СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ-САЙКИ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ: 09-07-2022 03:24 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

Сдобные булочки-сайки с заварным кремом:

Сайки — это сдобные булочки, которые имеют продолговатую форму и выпекаются близко друг к другу. При выпечке они склеиваются боками и превращаются в единый блок. Готовые сайки отламывают и едят с чаем или молоком. В основном сайки пекут с изюмом. Но я хочу предоложить вариант с заварным ванильным кремом. Это так вкусно, что оторваться невозможно!
 
Опара:
140 мл воды
1,5 ч.л. сухих дрожжей (15 гр сырых)
1,5 ст.л. сахара
10 гр сухого молока
1 яйцо
0,5 ч.л. соли
20 гр растопленного сливочного масла
300 гр муки
 
Заварной крем:
250 мл молока
1 п. ванильного сахара
2 желтка
100 гр сахара
25 гр масла
0,5 ст.л. крахмала
0,5 ст.л. муки



 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В теплой воде растворить дрожжи.

В миску просеять муку, добавить соль, сахар и сухое молоко.

Соединить сухую смесь с дрожжами, яйцом и растопленным сливочным маслом.

Замесить мягкое тесто. Скатать в шар, накрыть полотенцем и поставить для подъема в теплое место на 2 часа. Я обычно ставлю тесто в слегка прогретую духовку.

Пока тесто поднимается, приготовим ванильный крем. Молоко налить в сотейник и прогреть.

В отдельной посуде смешать яйцо, кукурузный крахмал и сахар.

Полученную массу влить в кипящее молоко, интенсивно мешая венчиком. Варить до загустения, помешивая. Снять с огня, добавить сливочное масло и несколько капель ванильной эссенции, размешать до растворения масла.

Крем готов! Его нужно полностью охладить. Лучше накрыть крем пленкой так, чтобы пищевая пленка касалась поверхности крема. Это сохранит крем от заветривания.

Через два часа тесто отлично поднялось.

 Его нужно разделить на 10 одинаковых кусочков. Каждый кусочек скатать в шарик. Шарики прикрыть полотенцем.

Каждый шарик раскатать в форме язычка и нанести 1 ст. л. крема.

Скатать трубочкой и защипать края, чтобы крем при выпекании не вытек. Немного крема нужно оставить для украшения.

Взять форму размером 25х25 см или 20х30 см. Смазать ее сливочным маслом и выложить булочки, близко друг к другу.

Смазать булочки слегка взбитым яйцом. Оставить на 30 минут для подъема.

Оставшийся крем переложить в кондитерский мешок или пакетик и нарисовать на сайках узоры. 

Поставить в разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут.

Источники: edimdoma.ru; glen-doman.ru.net

 

 

ПРИЯТНОГО  ЧАЕПИТИЯ !!!

Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ-САЙКИ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ: | La_sconosciuta - Дневник La sconosciuta | Лента друзей La_sconosciuta / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»