• Авторизация
Дневник La_sconosciuta Лента друзей - Дневник - Полная версия


ТУРЕЦКИЙ СИМИТ: 09-07-2022 03:18 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

Турецкий Симит:

Удивительно вкусная и популярная турецкая выпечка – это Симит! Турецкие знаменитые круглые бублики готовятся из самых обычных ингредиентов, но особенность им придает кунжут. Размер и хрусткость разные в различных регионах, но это не лишает их своего аппетитного вида и неповторимого вкуса. 

 

--- 1 ---

Получается безумно вкусно, а как хрустит!!!

Мука - 500 гр.
Вода - 250 мл.(теплая)
Сливочное масло - пол столовой ложки
Соль - пол чайной ложки (без горки)
Сахар-пол столовой ложки
Дрожжи-8 гр (быстродействующие)
 
Для сиропа:
Сахар - 1 стакан
Вода - 1,5 стакана
 
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сперва готовим сироп.Сахар расплавить как на видео и влить воду,вливайте осторожно так как будет много пара,как добавите воду перемешайте и выключите огонь,пусть остынет.
 
Теперь замешиваем тесто в муку добавить сахар,соль,дрожжи и воду и замешиваем, закрываем крышкой и даём отдохнуть 4-5 минут, пока пожарим кунжут.
Кунжут отправляем на раскалённую сковороду и обжариваем до золотистого цвета.
 
Отдохнувшее теста делим на 9 равных частей (они по 85 гр) и формируем кружочки.
Кружочки накрыть салфеточкай и дать отдохнуть 15 минут.
После руками раскатываем длинную и тонкую змейку (легче делать змейку на на столе которая накрыта скатертью силиконовой), и формируем симиты как показано на видео.
 
Когда уже сформируете все симиты, то нужно макать в остывший сироп и обвалять в кунжуте.
 
Противень застелить пергаментом и выкладывать симиты. Даём отдохнуть им 15 минут.
 
Духовку разогреть до 100°С и выпекать симиты 10 минут, после 10 минут ГРАДУС увеличиваем до 200 и выпекаем до румяности.
 
Готовые симиты накрыть салфеткой минут на 5 и можно есть.
 
 
--- 2 ---
Домашние Симиты по этому рецепту получаются с плотной и хрустящей корочкой (пока горячие конечно) и пористым воздушным мягким мякишем. А как хрустят семена кунжута, ммм… – стоит попробовать! 

 

Тесто:
Теплая вода – 240 миллилитров;
сухие дрожжи – 9 грамм;
пшеничная мука – 500 грамм;
соль – 3 грамма;
сахар – 50 грамм;
растительное масло – 45 миллилитров.
 
Сироп:
вода – 100 миллилитров;
мёд – 50 грамм.
 
Дополнительно:
семена кунжута – 100 грамм.


 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В теплой воде активируем дрожжи, размешиваем и оставляем на 5-10 минут.

2. В отдельную миску просеиваем муку, добавляем сахар и соль.

3. Смешиваем жидкие ингредиенты с сухими и замешиваем тесто.

4. Тесто на турецкие бублики должно быть плотнее, чем мы обычно готовим для воздушных булочек. Месим тесто около 5 минут, затем помещаем в миску, накрываем. Даем 40 минут на подъем.

5. За это время поджарим семена кунжута. Жарится он быстро, поэтому не передержите. Даем семенам остыть.

6. Воду комнатной температуры смешаем с медом, сделаем еще одну заготовку.

7. Тесто разделим на 10 частей, каждую раскатаем в толстый жгут. Тесто прикрываем, чтобы не сохло, и начинаем формовать турецкие Симиты.

8. Раскатываем толстые жгутики в более тонкие, складываем пополам и затем хорошо скручиваем (весь процесс формовки есть на видео выше).

9. Скрепляем концы и получаем бублик Симит.

10. Поочередно окунаем в медовой воде, а затем обваливаем в семенах кунжуты пока 5 бубликов. Накрываем Симиты, даем постоять перед выпечкой 30 минут. Сделаем за это время еще 5 штук, как раз они успеют подойти, пока первые испекутся.

11. Выпекаем 20-25 минут в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов.

12. Горячие бублики кладем на решетку, чтобы они не мокли снизу и готово! Только посмотрите, какие они румяные и мягкие внутри! Необыкновенный вкус придают семена кунжута. Попробуйте приготовить!

Источник: edanalyuboivkus.ru

 
 
 
ПРИЯТНОГО  ЧАЕПИТИЯ !!!
Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ТУРЕЦКИЙ СИМИТ: | La_sconosciuta - Дневник La sconosciuta | Лента друзей La_sconosciuta / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»