Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Творожный пирог: просто тает во рту
Это не просто пирог из творога, а настоящее пирожное, которое способно заменить торт. Творожный пирог получается очень нежным и просто тает во рту. Легкий крем сверху придает пирогу изюминку и делает пирог похожим на пирожное.
Форма у меня 22х22 см. Если форма круглая - то 24-26 см.
Для начала приготовим песочную основу для нашего пирога с творогом. В глубокую миску отправляем: 240 г муки, 1,5 ч.л разрыхлителя и 100 г сахара. Перемешиваем. Теперь добавим 100 г холодного сливочного масла, лучше всего порезать его на небольшие кусочки.
Перетираем руками все ингредиенты в крошку, которая похожа на мокрый песок. Убираем крошку пока в холодильник.
Теперь готовим творожный слой. В миску отправляем 500 г творога, 3 яйца, 5 ст.л сахара и перебиваем блендером до однородной массы.
Теперь в творожную массу добавляем 60 г изюма. Изюм я промываю и замачиваю в кипятке на 5-10 минут. Перемешиваем.
Берем форму для запекания (у меня 22х22 см, разъемная) и делаем основу из половины крошки. Утрамбовываем руками или ложкой. Бортики в этом рецепте не делаем, просто тонкую основу.
На основу выливаем творожную массу с изюмом и равномерно распределяем.
Теперь закрываем творожный слой, распределяем вторую часть крошки равномерным слоем.
Ставим творожный пирог запекаться в разогретую духовку до 180°С на 45 минут.
Пока печется пирог с творогом приготовим крем. Крем очень простой, необходимо просто смешать 5 ст.л сметаны и 3 ст.л сгущенки.
Достаем готовый пирог из духовки и сразу на горячий наносим крем. Крем начнет нагреваться и легко распределяться по пирогу.
Готовим шоколадную глазурь. Для этого растапливаем 30-40 г шоколада с 2 ст.л молока. Я делаю это в микроволновке.
Растопленный шоколад я поместила в кондитерский мешок (можно в пакет) и рисуем по крему полоски.
Теперь полоски соединяем зубочисткой, делая узор. Убираем пирог с творогом в холодильник на 1-2 часа.
Затем мы нарезаем этот восхитительный пирог из творога и наслаждаемся.
