Попробовала эту закуску у подруги и очень впечатлилась.
Тут же взяла рецепт . Хочу и с вами поделиться им.

Ингредиенты

баклажан – 3 шт средних
перец сладкий – 2 шь
луковица – 1 большая
морковь – 1 крупная
чеснок – 3 зубчика
петрушка – 1 пучок
кунжут – 2 стол ложки
Для соуса:
растительное масло – 2 стол.ложки
уксус – 2 стол. ложки
соевый соус – 2 стол.ложки
мёд – 1 стол.ложка
кориандр – 1 чайная ложка
красный молотый перец – 0,5 чайной ложки
перец чёрный – 0,5 чайной ложки


Баклажаны нарезать не большими полосками длиной 4-6 см.
Выложить на противень, немного посолить,
сбрызнуть растительным маслом.
Запечь в духовке до готовности при 200 градусах
 (можно обжарить на раст. масле и дать маслу стечь).
Порезать мелко петрушку, добавить пропущенный через чеснокодавку чеснок,
посолить и перемешать и дать постоять.
В это время режем овощи: лук четверть кольцами,
 перец тонкой соломкой, морковь на терку.
Смешиваем подготовленные овощи, остывшие баклажаны, петрушку с чесноком, кунжут.
Заправляем соусом, хорошо размешать и дать настояться не менее двух часов.
Для приготовления соуса взбить вилкой все составляющие.
Получается очень хорошая, острая закуска. Особенно хороша с мясом.