• Авторизация
Дневник La_sconosciuta Лента друзей - Дневник - Полная версия


ТЕСТО ДЛЯ ЧЕБУРЕКОВ - ХИТРЫЙ РЕЦЕПТ 03-07-2022 11:18 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Лариса_Коваль Оригинальное сообщение

Тесто для чебуреков - хитрый рецепт

[показать]
Этот рецепт мог быть самым обычным, если бы не одна хитрость.

Масло (или жир) добавляется в тесто в очень горячем, почти кипящем виде. Именно горячее масло способствует образованию маленьких пузырьков при жарке.

А чтобы тесто было более мягким и нежным, обычную воду можно заменить минеральной.
ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 4 стакана муки (600г)

  • 0,3л теплой воды (можно минеральной)

  • сахар и соль – без горки по 1 ч.л

  • 80г жира (маргарин, масло растительное)


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Развести в теплой воде соль и сахар и всыпать в нее муку. Но не всю сразу, а так, чтобы тесто было полугустое. Чтобы сориентироваться – ложка должна не стоять, а медленно падать, если ее поставить в тесто.

Вот именно на этом этапе влить кипящее масло, быстро мешая ложкой. Когда масло перемешается, можно начать подсыпать остальную муку и месить, чтобы масса стала эластичной.

Тесто следует накрыть, чтобы не заветрилось, и оставить на некоторое время – минут на тридцать. Затем тонко раскатать и готовить чебуреки.

Приятного аппетита!
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ТЕСТО ДЛЯ ЧЕБУРЕКОВ - ХИТРЫЙ РЕЦЕПТ | La_sconosciuta - Дневник La sconosciuta | Лента друзей La_sconosciuta / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»