 [показать]
[300x]
Тесто после замеса поставьте ненадолго
в холодильник, чтобы
потом было проще раскатывать, а также не скупитесь
на муку
длоя подсыпки.
Тесто для колечек раскатывают толщиной 6-7мм,
а диаметр их 8-9см.
Традиционно выемка волнистая, но можно,
конечно, вырезать
и обычным стаканом. Внутренний диаметр 2см.
Чтобы орешки держались, кольца надо смазать
либо разболтанным
яйцом, либо желтком.
Остатки теста можно быстро слепить, раскатать
и опять вырезать.
Главное - долго не месить.
И еще пара замечаний - соль растолките в ступке,
а вместо сахара
рекомендую пудру, так как сахар долго растворяется.
[300x]
15 штук диаметром 8см
200г масла
130г сахара или сахарной пудры
350г муки
1 яйцо
1\2 ч.л. ванильной эссенции
(или полпакетика ванильного сахара)
1\4 ч.л. соли (растолочь)
1\2 ч.л. разрыхлителя.
1 желток для смазки
65г орехов для посыпки
[300x]
противень
формочки диаметром 8 см и диаметром 2см
[300x]
Сложите все продукты кроме муки в миску.
Взбивайте миксером 5 минут или больше, пока сахар не растворится (это можно узнать, потерев смесь между пальцами, крупино быть не должно).
Всыпьте муку
и быстро замесите тесто. Остудите его в холодильнике,
оптимальная температура теста 20С.
Хорошо присыпьте стол мукой и раскатйте тесто толщиной 6-7мм.
Вырежьте круги большой формочкой, а затем в центре сделайте
отверстие диаметром 2см.
Положите на противень и поставьте в морозилку на 20 минут.
Это - важно и очень удобно, так как с печеньями гораздо
проще будет работать.
Почистите готовый жареный арахис и измельчите его скалкой.
Приготовьте желток, орехи и достаньте заготовки.
Каждое переверните смазанной стороной на лист или тарелку с орехами.
И уложите на противень.
Пеките при 200С 12 минут. Не допускайте зарумянивания.
(А мне наоборот, зарумяненное больше понравилось, и пекла
поэтому я их чуть дольше)
Приятного чаепития!
undina77 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
