Это египетская сладость, то ли пирог, то ли пирожное, но скажу одно -
это безумно вкусно!
дрожжи сухие быстродействующие — 1/2 ч. ложки
мука пшеничная — 3 стакана
масло сливочное — 200 г
сахар — 1 стакан
молоко — 3 стакана
яйца — 2 шт
соль — 1 щепотка
картофельный крахмал — 3 ст. ложки
сахарная пудра — по вкусу
ванильный сахар — по вкусу
Способ приготовления
В 1 стакане теплого молока растворяем дрожжи, добавляем одно яйцо, соль,
муку и замешиваем мягкое и эластичное тесто.
Тесто делим на две равные части, каждую часть раскатываем. Мягкое
сливочное масло делим на две равные части и смазываем два раскатанных
пласта.
Каждый пласт туго скручиваем в рулеты, а затем каждый рулет сворачиваем в
виде улитки, оборачиваем "улитки" пищевой пленкой и отправляем на два
часа в холодильник. Пока наше тесто охлаждается, займемся кремом, в
Египте его называют магалябия.Смешиваем стакан сахара с крахмалом и
одним яйцом и растираем до состояния белой густой массы, затем разводим
теплым молоком(2 стакана), ставим на медленный огонь и при постоянном
помешивании даем закипеть, а потом доводим до загустения. Крему даем
остыть.
Достаем тесто из холодильника, каждый пласт раскатываем до толщины 3 мм,
но один пласт должен быть больше на пару см в диаметре, меньший
переносим на противень, застеленный пергаментом.
Сверху выкладываем крем, разравниваем сверху накрываем вторым пластом,
концы которого подворачиваем под первый на 2-3 см и проткнем в
нескольких местах вилкой.Выпекаем при температуре 180 гр. 30 минут до
золотистого цвета.Даем пирогу немного остыть и посыпаем его сахарной
пудрой.Этот пирог хорош как теплый, так и холодный.Приятного аппетита!
 |
|
