Это цитата сообщения Lebedeva-3-3 Оригинальное сообщение

Торт «Минутка» на сковороде

[400x]
Для коржей:

1 пачка (320 гр.) сгущённого молока;
1 свежее яичко;
3 ст. обычной муки;
1 ч.л. разрыхлителя или пищевой гашеной соды;
немного растительного масла для жарки.

Для крема:

750 гр. молочка;
1 пачка (200 гр.) сливочного маслица;
1 1/2 стаканчика сахара-песка;
2 куриных яйца;
3-4 ложки просеянной муки;
1 пакетик ванилина.

Начнём мы с варки крема. Пока крем остынет, мы успеем приготовить коржи – сэкономим время. Для начала отливаем в отдельную мисочку немного молочка (0,5 стакана), а в остальное молоко вбиваем яйца, высыпаем весь сахар, ванилинчик.

Хорошо размешиваем венчиком полученную смесь и, перелив в кастрюлю, ставим на маленький огонь до закипания. Тем временем в отлитом молоке аккуратно разводим муку, тщательно перемешиваем, чтобы не было комков.

Как только наш крем станет закипать, маленькой струйкой вводим разведённую в молоке муку, помешивая венчиком. Варим крем до густого состояния, не забывая все время мешать. Когда крем сварился, убираем кастрюлю с плиты и кладём пачку сливочного маслица. Тщательно перемешав сладкую массу, оставляем её для остывания.

Для коржей просеиваем муку с разрыхлителем в подходящую миску (немного муки советую оставить и добавлять в процессе замеса) и делаем небольшую воронку. Вливаем яйцо, добавляем сгущённое молоко и начинаем потихоньку перемешивать тесто ложкой. По мере замеса, добавляем муку. Когда тесто схватилось, начинаем месить руками. После 10 минут работы, должно получиться плотное, эластичное, не липкое тесто для коржей.

[400x]Теперь тесто разделяем на две части, а каждую часть на 4 сегмента (как показано на фото). Каждый колобок раскатываем скалкой до толщины 0,5-0,7 см. Диаметр раскатанного теста должен быть немного больше диаметра сковороды, на которой будет жариться корж.

Раскатанный пласт аккуратно выкладываем на раскалённую сковороду с каплей растительного масла и жарим до золотинки, потыкав немного вилочкой. Потом переворачиваем и поджариваем с другой стороны. Нужно отметить, что коржи жарятся очень быстро, если не сказать моментально. Все 8 коржей я пережарила буквально за 10 минут. Пока один жариться, я быстро раскатываю следующий и так со всеми коржами.

Готовые коржи нужно обрезать по трафарету. Трафаретом мне послужила тарелка. В результате этой операции у меня получилась стопочка одинаковых коржей и обрезки, которые понадобятся для украшения тортика. Укладываем на сервировочное блюдо первый корж и обильно смазываем его тёплым кремом, накрываем следующим и немного прижимаем. Так поступаем со всеми коржиками.

Обмазать весь торт оставшимся кремом и обсыпать крупно измельчённой крошкой.

Для того чтобы торт «Минутка» жареный на сковороде пропитался, нужно 2-4 часа. Он получается довольно внушительных размеров – хватит на большую компанию. Вкус у торта очень нежный, в меру сладкий. Кусочки просто таят во рту, настолько он мягкий и сочный. Готовьте и наслаждайтесь!

источник