Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ТОРТ "КУЧЕРЯВЫЙ ПИНЧЕР"

[600x400]

Если вы покопаетесь в своих старых кулинарных тетрадках, которые заполнялись переписыванием рецептов из журналов или со слов знакомых, то наверняка найдете в них рецепт популярного в ещё советские времена торта Пинчер. Когда многие продукты были дефицитом, ингредиенты для этого десерта можно было найти в любом доме. Поэтому и сейчас испечь этот торт не составит труда. Тем более, что печется он очень быстро, и даже крем к нему готовить легко – нужно просто смешать сметану с сахаром.
Своё название торт получил не от породы собак, как можно подумать, впервые услышав его, а от известной английской фамилии семьи, с давних пор славящейся своим кулинарным бизнесом. Скорее всего, именно кто-то из английских Пинчеров и придумал не только рецепт торта, но и его оригинальное оформление, вызывающее интерес гостей уже при одном взгляде на блюдо с этим десертом. Этот интерес превратится в бурю восторгов, когда тортик окажется распробованным, а вы гарантированно получите удовольствие от того, что угодили буквально всем.
Торт Пинчер – один из самых сытных десертов. Отрезав небольшой кусочек к чаю, вы надолго забудете о чувстве голода, получив при этом настоящее удовольствие.

Ингредиенты:
Тесто:
Мука пшеничная - 1.5 стакана.
Сгущённое молоко - 0.5 банка
Яйца куриные - 2 шт.
Сахар - 1 стакан.
Сметана - 200 г
Сода - 2 ч. л.
Уксус столовый - 2 ст. л.
Какао порошок - 3 ст. л.
Масло сливочное - 10 г
Изюм светлый - 40 г
Орехи грецкие - 50 г
Крем:
Сметана - 900 г
Варёное сгущённое молоко - 1 банка
Глазурь:
Сметана - 3 ст. л.
Сахар - 3 ст. л.
Какао порошок - 2 ст. л.
Масло сливочное - 50 г



Приготовление:
Для приготовления торта возьмём муку, сахар, сметану, сливочное масло, изюм без косточек, грецкие орехи, сгущённое молоко. Все продукты должны быть комнатной температуры.
[300x200]
Для крема сметану необходимо оттянуть. Для этого 900 грамм сметаны выложить в дуршлаг, застеленный марлей или хлопковым полотенцем, поставить его в кастрюлю и оставить всё в прохладном месте на ночь.
[300x200]
Для теста хорошо взбить венчиком 2 яйца и стакан сахара.
[300x200]
Отдельно погасить 2 ч. л. соды 2 ст. л. столового уксуса, соду хорошо перемешать.
[300x200]
Добавить к яйцам с сахаром 200 грамм сметаны, полбанки сгущённого молока и погашенную соду, хорошо всё перемешать.
[300x200]
Всыпать частями просеянную муку.
[300x200]
Замесить однородное жидкое тесто.
[300x200]
Форму для выпекания (диаметром 22-24 см) смазать сливочным масло и влить тесто высотой приблизительно 1 см.
[300x200]
Поставить тесто в разогретую до 180 °С и выпекать 20-25 минут до румяного цвета (готовность проверять деревянной лучиной — из готового теста она выходит сухой). Готовый корж выложить на блюдо и остудить.
[300x200]
Оставшееся тесто разделить на 2 части и в одну добавить 2-3 ст. л. какао, чтобы придать тесту шоколадный цвет.
[300x200]
Форму для выпекания смазать сливочным маслом, а затем чередуя ложки, выложить светлое и тёмное тесто.
[300x200]
Поставить выпекаться на 20-25 минут в разогретую до 180 °С духовку (готовность проверять деревянной лучиной — из готового теста она выходит сухой).
[300x200]
Затем корж вынуть, остудить и порвать на куски.
[300x200]
Для крема соединить оттянутую сметану и банку варёного сгущённого молока.
[300x200]
Хорошо всё перемешать в однородную массу.
[300x200]
Изюм хорошо помыть и просушить. Грецкие орехи крупно порубить.
[300x200]
Корж тщательно смазать кремом, а затем присыпать орехами и изюмом.
[300x200]
Обмакивая куски коржа в крем, формировать слоями «горку».
[300x200]
Каждый слой торта пересыпать орехами и изюмом.
[300x200]
Так сформировать весть торт.
[300x200]
Приготовить глазурь: соединить сахар, сметану и какао — довести всё до кипения, затем растворить сливочное масло и снять с огня. Готовую глазурь немного остудить.
[300x200]
Через кулинарный мешок нанести глазурь и поставить готовый торт в прохладное место.
[300x200]
Приятного чаепития!

Автор рецепта katya

ИСТОЧНИК