Ингредиенты:

 

2 кг красного картофеля;
5-6 полосок копченой грудинки(бекона) порезать на кусочки;
5 столовых ложек оливкового(подсолнечнрго) масла;
2 чайные ложки свежего лимонного сока;
10 зубчиков чеснока размять чеснокодавилкой;
1-2 столовые ложки (дополнительно) оливкового масла;
 -тимьян,соль и черный перец.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 170°.
2. Смешайте 5 ст.л. оливкового масла, лимонный сок и чесночную пасту в большой миске.
3. Тщательно помойте картофель. Тонко нарежьте, наилучший результат даст специальная терка (примерно 1 миллиметр). Обмажьте весь картофель в масляной смеси до равномерного покрытия. Уложите ломтики картофеля гармошкой в 25 см форме для выпечки. Выпекать в течение 1 часа.
4. Вынимаем из печи. Обмазываем 2-мя ложками оливкового масла по вершинам ломтиков картофеля.
5. Бекон и тимьян размещаем между ломтиками картофеля. Щедро посыпаем солью и перцем.
6. Возвращаем в духовку и выпекаем 30-35 минут или пока картофель полностью не приготовится. Картофель должен быть мягким в середине и хрустящим на внешних краях.

Приятного аппетита!