Ингредиенты:

300 г мяса краба

1 яблоко

2 зубчика чеснока

1 авокадо

1 яблоко

½ лимона

соль и черный молотый перец

майонез

зелень

Приготовление:

Очистите чеснок, пропустите через пресс. Затем отделите авокадо от косточки, порежьте средними кубиками и аккуратно соедините с чесноком, чтобы кубики авокадо при этом не раздавились.

 

Такими же кубиками нарежьте крабовое мясо.

 

Выложите в глубокие небольшие салатницы первым слоем авокадо с чесноком.

 

Порежьте яблоко тонкой соломкой, сбрызните соком лимона и выложите на авокадо.

 

Сверху выложите крабовое мясо. Не забудьте посолить и поперчить, но с чувством меры.

 

Полейте майонезом, украсьте зеленью.

 

Для тарталеток из слоеного теста: готовое слоеное тесто или

250 г муки

125 г сливочного масла

100 мл охлажденной сметаны или сливок

½ ч. л. разрыхлителя

¼ ч. л. соли

Для тарталеток из песочного теста:

2 стакана муки

200 г сливочного масла

2 ст. л. молока

½ ч. л. сахара

½ ч. л. соли

½ ч. л. соды

½ ч. л. лимонного сока

Приготовление:

Для приготовления слоеного теста смешайте муку и разрыхлитель с солью, постепенно добавляя кусочки холодного масла и сметану. Скатайте тесто в шар, прикройте пленкой и поставьте на холод. Дважды «тюрнируйте» — для этого тесто раскатывают в прямоугольник, сворачивают втрое, завернув края к середине, снова раскатывают и убирают на холод. Из пласта теста (не раскатывайте тонко) вырежьте стаканом кружочки. Затем, формой с меньшим диаметром, вырежьте сердцевину у этих кружочков. Получатся сквозные цилиндры. На противень, выстеленный пергаментом, выложите тонкие кружочки из теста, на них «поставьте» цилиндры, чтобы получились стаканчики, смажьте яйцом, и запекайте до золотистой корочки.

 

Для приготовления песочного теста выложите в миску масло комнатной температуры, добавьте соль, сахар и перемешайте. Влейте молоко, добавьте гашенную соком лимона соду, порциями введите просеянную муку. Замесите тесто, раскатайте в тонкую лепешку, вырежьте стаканом кружочки, выложите их в смазанные маслом формочки для кексов, заполните сухим горохом или фасолью, выпекайте 20 минут до золотистого цвета.

 

Готовые тарталетки остудите и заполните любой начинкой на ваш вкус — пастой из рыбных консервов или сельди, перетертых со сливочным маслом, икрой, паштетами, любыми салатами, сливочным кремом из мягкого сыра с авокадо или красной рыбой и т.д. Украсить готовые тарталетки можно зеленью или оливками.

 

Овощной букет

 

[показать]

 

Ингредиенты:

Для шпажек (на выбор):

оливки или маслины

маринованные овощи (огурцы, помидоры, корнишоны и др.)

маринованные грибочки

болгарский перец

авокадо

деревянные шпажки или зубочистки

Для основы (на выбор):

1 средних размеров дыня

2-3 яблока

Приготовление:

Возьмите для основы дыню или яблоки. Чем больше «основа» для букета, тем больше места она займет и больше овощей понадобится для ее украшения.

 

Подготовьте маринованные или консервированные овощи. Свежие овощи очистите и нарежьте средними дольками.

 

Наколите овощи на концы деревянных шпажек, если вы используете большую основу, или зубочисток, если маленькую.

 

Каждую шпажку воткните в основу так, чтобы пустая часть шпажки была в ней спрятана.

 

Такие овощные «букеты» служат не только украшением праздничного стола и удобным способом сервировки овощных закусок, но и позволяют сэкономить место на праздничном столе.

 

После того, как все закуски будут съедены, можно разрезать и подать дыню или яблоки в качестве десерта.