Это цитата сообщения воронина_таня Оригинальное сообщение
Варим необычный апельсиновый кофе к Новогоднему столу
Ваши гости приятно удивятся, если вы подадите к Новогоднему столу необычно сваренный кофе.
Кофе — это благодатная почва для интерпретаций. Существуют сотни прекрасных рецептов ароматного кофе. Есть традиционные рецепты, которые известны по всему миру. К таким, несомненно, можно отнести кофе по-венски или популярный — кофе по-турецки.
Есть еще интересные по вкусу напитки на основе кофе, которые не получили такой известности. Например, необычный апельсиновый кофе. Ничего особенного для его приготовления не потребуется, но кофе получается необыкновенным — мягким и освежающим.
Для апельсинового кофе потребуется: 4-5 столовых ложек кофейных зерен арабика, 1 апельсин, 2 столовые ложки апельсинового ликера, 1 столовая ложка коричневого сахара, корица, 150 мл. сливок, сахарная пудра.
С апельсина снимают цедру тонкими полосками и засыпают ее сахарной пудрой. Снимать кожуру с цитрусовых очень удобно картофелечисткой, которая позволяет сделать очень тонкий слой.
Из половины апельсина выжимают сок, а сливки взбиваю до крутой пены.
Кофе, корицу и сахар следует перемолоть в кофемолке. Эту смесь заливают водой, добавляют апельсиновый сок и варят в турке на медленном огне.
Особенность приготовления — кофе не должно закипеть. Надо дождаться момента, когда жидкость готова закипеть и тогда разлить ее разлить в чашки. В кофе добавляют апельсиновый ликер, украшают взбитыми сливками и цедрой. Получается необыкновенно вкусно — такой праздничный рецепт.