Это цитата сообщения Liousy Оригинальное сообщение

ЯБЛОКИ В ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ [400x267] Исключительно вкусные пирожки. Особенный акцент придают яблоки - они получаются не просто варёными, как если бы их класть сырыми, а суховатыми, нежными и ароматными. Ну а творожное тесто выше всяких похвал - мягкое, рассыпчатое, нежное. СОСТАВ ТЕСТО 200г творога, 50г сливочного масла, 0,5 стакана сахара, 1 ч ложка разрыхлителя, 1 яйцо (желток), 1,5 стакана муки НАЧИНКА 3 яблока, ~6 ч ложек сахара Яблоки очистить, разрезать пополам и вырезать серединку. Положить на противень застеленный бумагой для выпечки. Сверху немного посыпать сахаром. Поставить в духовку при t=200~220°C. Пока яблоки запекаются, приготовить тесто. Творог подогреть до комнатной температуры и смешать с размягчённым маслом. У яйца отделить белок от желтка, белок отложить. В творог вмешать желток и сахар, а затем муку и разрыхлитель. Половину получившегося теста раскатать прямо на бумаге для выпечки. Обильно смазать белком. Насыпать 6 кучек сахара. На сахар положить подвяленные яблоки. (Духовку после вынимания яблок не отключать.) Вторую часть теста раскатать на присыпанном мукой столе. Накрыть ею первый пласт теста с яблоками. Ребром ладони обжать тесто между яблоками и по краям. При желании можно разрезать тесто по углублениям, но это не желательно, т.к. может начать вытекать сок. В каждом пирожке проделать дырочки для выхода пара (можно просто сделать несколько проколов вилкой). Смазать белком и поставить в духовку на 25~35 минут. Готовый пирог разрезать на отдельные пирожки. Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь: http://www.good-cook.ru/tort/tort_366.shtml