[373x281]

Ингридиенты:

- Телятина 160 г
- Грибы свежие 150 г
- Яйца ½ шт.
- Мука 5 г
- Жир 7 г
- Перец
- Соль

Приготовление:

Подготовить грибы для бифштекса провансальского: очистить, помыть, отварить и мелко нарезать. Затем соединить их с пропущенной через мясорубку телятиной, добавить яйцо, соль, черный перец. Фарш тщательно выбить.

После этого разделать бифштексы провансальские продолговатой формы, панировать их в муке и обжарить на разогретой сковороде с жиром. На гарнир к бифштексам провансальским подавать отварные овощи.