В кабачковый пирог использовала не все купленные кабачки, и тут   вспомнила про любимое нами блюдо...Я фарширую кабачки и лодочками, и   колечками, но вот хочу поделиться еще одним способом фарширования, если   честно я его люблю больше всего))) Летом, в сезон кабачков и гостей я   часто делаю его как закуску на стол -красиво, вкусно и быстро! Фишка в   том, что использовать для таких "роллов" можно только молоденькие   кабачки( кстати вполне подойдут и баклажаны, но кабачки как-то нежнее)),   поэтому стараюсь успеть, пока сезон...
  Для приготовления нам понадобятся : собственно кабачки, мясной  фарш (я взяла телячий пополам с куриным), лук, сметана и сыр...
  Итак, молодые кабачки нарезать повдоль пластинками, я это делаю на   специальной терке, думаю она есть у многих....Но если терки нет, то   вчера у нас был еще один эксперимент))) Старший ребенок аккуратно   нарезал их длинным ножом на пластинки ...Кстати  тоже вариант, только   получается немного толще, чем на терке , и занимает побольше времени..
  

[показать]

  Итак нарезанные пластинки кабачков бланшируем пару минут в кипящей   подсоленой воде, вынимаем шумовкой либо откидываем на дуршлаг, даем   стечь воде... В это время фарш солим , перчим, добавляем немного   базилика, мелко порезанный лук...
  На пластинку кабачка кладем столовую ложку фарша и скручиваем рулетиком
  

[показать]

  Ставим рулетик в смазанную маслом форму....Фаршируем таким образом все пластинки...
  Посыпаем каждый "ролл" тертым сыром, сверху выкладываем по чайной ложке жирной сметаны
  

[показать]

  Ставим в горячую духовку при 200 градусах минут на 40...
  Получается очень вкусная и симпатичная закуска))