Финская уха
Наконец-то в наши широты пришли настоящие зимние морозы, и можно с чистой совестью сделать настоящее, зимнее и сытное, блюдо. Сегодня это будет блюдо от наших соседей, которые в морозе и еде знают толк - будет финская уха, она же лохикейто. Безумно вкусное, сытное и очень зимнее блюдо, да и готовится совсем просто. Была бы мультиварка!
Понадобится:
- грамм 200-300 красной рыбы (у меня семга)
- пара картофелин
- кусок корня сельдерея
- одна морковка
- лук-порей
- полтора литра рыбного бульона (я его сварил из рыбной обрези)
- 150 мл сливок (22%)
- небольшой пучок укропа
- соль, перец (лучше брать белый, чтобы цвет супа не испортить)
Поехали. Разогреваем мультиварку, "Свой режим", температура - 140 градусов, время - 1.05
Рыбу предварительно замочим в воде, сахаре и соли. Сахара и соли - по столовой ложке.
Нарежем овощи, картофель - покрупнее, мороковь и сельдерей - помельче, белую и зелёну часть лука-порея - мелко.
В чашу мультиварки нальем бульон, добавим картофель, и пусть проварится до мягкости.
Через несколько минут после картофеля добавим морковь.
Затем - сельдерей.
Потом - белую часть лука-порея.
Добавим сливки и доведем до кипения, помешивая.
Теперь важный этап. Возьмем толкушку для картофеля и несколько раз проёдемся по супу. Часть овощей должна размякнуть, а часть - остаться целой. Так мы загустим суп.
После того, как мы размяли овощи, самое время суп посолить, поперчить, добавить мелко порезанный укроп и зелёную часть порея.
Теперь - рыба. Её мы нарежем достаточно крупными кусками.
И заварим на несколько секунд крутым кипятком. Это нужно для того, чтобы куски рыбы "схватились" и не разваливались при дальнейшем приготовлении.
Добавляем рыбу в суп, и, если программа еще не закончилась, останавливаем её. Хотя я угадал минута в минуту.
Перемешиваем.
Уха готова. Раскладываем по тарелкам и посыпаем укропом.
Невероятно вкусно!
Это блюдо было приготовлено при помощи мультиварки Philips HD3060